Konserverad aubergine på vintern är bara en gåva för alla tillfällen. Basillen i receptet ger en fantastisk doft och smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - aubergine - 1 kg;
- - röda tomater - 0, 5 kg;
- - vitlök - 4 kryddnejlikor
- - färsk basilika - 4 grenar;
- för marinad:
- - bords vinäger 9% - 4 msk;
- - honung - 2 msk;
- - solrosolja - 0, 5 koppar;
- - salt - efter smak.
Bruksanvisning
1
Förbered nödvändig utrustning för bevarande av aubergine. Det tar 3 halvliters burkar, lock, en bekväm kastrull, skärbräda, kniv.
2
Förbered burkar, skölj och sterilisera. Förbered lock på samma sätt.
3
Skölj grönsaker noggrant i rinnande vatten. Ta bort överflödig fukt från tomater och aubergine med en kökshandduk.
4
Placera skärbrädan bekvämt på skrivbordet. Skär varje aubergine med en vass kniv i cirklar 1 cm tjocka.
5
Koka dricksvatten i en stor kruka. Saltvatten, för varje 2 liter behöver du använda 1, 5 matskedar salt.
6
Doppa äggplantgrytan i saltat kokande vatten. Efter 3 minuter, vik ringarna i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Tvätta sedan halvfabrikaten med kallt vatten och strö salt med mängden 2 msk. Skölj aubergine efter 20 minuter.
7
Mogna, rena tomater skurna på ett bräde i form av cirklar. Vik skäret till botten av emaljen. Lägg ut blancherade aubergine från ovan, täck behållaren med ett lock.
8
Ställ matpannan på låg värme, värm innehållet i pannan i 5 minuter. Tillsätt därefter honung och 1 tesked salt i pannan. Häll i vegetabilisk olja och bordsäger, blanda allt, sjuda i 15-17 minuter.
9
Förbered vitlök och basilika. Ta bort vitlöksklyfton från skalet, krossa varje kryddnejlika med den plana sidan av kniven och hugg sedan fint. Tvätta basilikkvistar med varmt vatten, torka och hacka fint. 5 minuter före grytans slut, lägg den kokta vitlök och basilika i en panna, blanda.
10
Ordna den heta massan i sterila burkar, rulla var och en med ett sterilt lock. Täck de förberedda matburkarna med en stor handduk, låt svalna.