Sommaren är tiden att skörda frukt och bär. Bra hemmafruar börjar ta hand om hälsosamma och välsmakande förberedelser för vintern. Det här är sylt, pickles och naturligtvis kompott. Från en standarduppsättning av frukt och bär kan du alltid göra en läcker aromatisk drink. Det är bara ett päron som inte alltid respekteras under konserveringen. Men förgäves är päronet rikt på vitaminer, mineraler och kolhydrater, och när det är ordentligt tillagat förvånar det helt enkelt den smakrikhet och användbara egenskaper som krävs för vår kropp. Denna frukt är idealisk för att skörda kompoter för vintern.
Välj ditt recept
Det finns förmodligen ingen person som inte gillar päronkompott. Denna drink har en aptitretande doft och en lätt, nästan sur smak. För att detta hemmagjorda arbetsstycke ska glädja dig på vintern måste du följa vissa regler för dess förberedelse och lagring.
Regler för att göra välsmakande päronkompott
Observera frukterna före konservering: de måste vara intakta och täta, och i inga fall övermassa och trasiga. Dåliga frukter ökar sannolikheten för jäsning, vilket innebär snabb förstöring av arbetsstycket.
Överdrivna päron är inte lämpliga för kompott, eftersom massan snabbt kokar och gör vätskan molnig.
Varje maträtt eller drink ska se estetiskt tilltalande på bordet. Kompott är inget undantag. Du kan använda hela päron om de är små. I detta fall kan du till och med lämna stjälken. Om frukterna är stora är det bättre att skära dem i vackra bitar och ta bort frön.
För att förhindra att fruktbitar mörknar, håll dem i surt vatten eller strö över citronsaft.
Om päronet har en tjock skal, ska det skalas, då kommer inte smaken på produkten att vara syrlig.
För att få en behaglig färg på drinken måste du först hälla frukten i 20-30 minuter med kallt vatten med tillsats av citronsyra. Hallon, vinbär, jordgubbar, bergaska ger också kompoten en vacker nyans och rik smak.
Stuvade päron sötas med socker eller honung. Socker sätts till kallt vatten och frukterna kokas i den resulterande sirapen, och honung späds ut i en färdig buljong.
När du förbereder sirap, styr dig av principen: ju sötare frukten, desto mindre socker behöver vi.
Mitt i päronet är dess underbara lukt. Koka insidan av frukten separat, sil och tillsätt i sirapen. Drycken kommer att vara väldigt doftande!
Frukt kan inte hållas för länge i vatten, de kan förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Päronkompott kokad med citrusfrukter (apelsiner) har en intressant smak. Mycket ofta smaksätts drycken med vanilj, mynta, kanel eller rosmarin.
Klassiskt enkelt päronkompottrecept
Ingredienser för 3 liter kompott:
Stora päron - 10-15 bitar
Socker - 200-250 gram
Vatten - 2, 5 liter
Matlagningsprocess:
Ta rena och mogna frukter för kompott. Om du får ett dåligt päron förstör det allt.
- Tvätta päronerna, skär i 4-6 delar och lägg i en kastrull. Somnar med socker.
- Häll kallt vatten och sätt på en spis.
- Koka upp och koka på låg värme i cirka 15-20 minuter. Blanda päronen försiktigt 1-2 gånger under tillagningen.
- Förbered burkarna medan päronarna kokar. De måste tvättas väl med läsk och steriliseras.
- Häll kokt kompott i banker. Vätskan bör passa precis under halsen.
- Skruva på locken och fördusch dem med kokande vatten. Vänd på burkarna och linda dem in för att svalna.
Päronkompott med citron
Om du lägger till citron till en söt päron får du en söt syrlig originell smak av kompott.
Ingredienser för 3 liter kompott:
Päron - 1 kilogram
Citron - 3-4 skivor
Socker - 250 gram
Vatten - 2, 5 -2, 7 liter
Matlagningsprocess:
- Skär de tvättade päronerna i 4-6 skivor. Frön och partitioner tas bäst bort.
- Citron måste skalas. Om detta inte görs kommer skälet att ge bitterhet i kompoten. Skär citronen i ringar.
- Steriliserade burkar fylls med päron lite mer än hälften. I en 3-liters burk lägg 3 - 4 citronskivor.
- Tillsätt socker i vattnet, koka i 5 minuter.
- Häll den varma sirapen i burkarna och täck. Häll vätskan tillbaka i pannan efter 5-10 minuter, koka igen.
- Häll över burkarna igen och stäng locken ordentligt.
- Bankerna vänder sig och slår in. Låt stå i detta tillstånd tills det är svalt.
Stuvade päron och plommon
Ingredienser för 3 liter kompott:
Päron - 1 kilogram
Plommon - 1 kilogram
Socker - 1, 5 koppar
Citronsyra - en nypa
Vatten - 3 liter
Matlagningsprocess:
- Tvätta mogna hårda päron, skär i fjärdedelar, ta bort fröboxen.
- För att stå de beredda frukterna i 5 minuter i tre liter kallt vatten med citronsyra upplöst i den. Spåra sedan.
- Tvätta hårda plommon, skär i hälften, ta bort frön. Blanda två slags frukter tillsammans.
- Koka sirap från tre liter vatten och socker. Sätt päron och plommon i den och koka långsamt i kokning tills frukterna är mjuka.
- Färdig frukt att lägga i steriliserade burkar på en tredjedel av volymen. Häll kokande buljong. Tät med täcken.
- Vänd och linda. Efter fullständig kylning, förvaras.
Förvara päronkompott på en sval plats vid en temperatur av 2-14 ° C.