Kål - en produkt som är lämplig för beredning av olika rätter: sallader, soppor, pajer, huvudrätter. Det är därför många hemmafruar för vintern, så att kålen inte försämras, saltar den. Tja, för att produkten ska visa sig vara välsmakande och hälsosam följer de inte bara ett specifikt saltningsrecept, utan väljer gynnsamma arbetsdagar.
Välj ditt recept
Många hemmafruar för att spara kål för vintern föredrar att salta produkten. I själva verket försämras den så framställda kålen inte länge medan den förblir krispig. För att få den länge lagrade produkten har varje hemmafru sitt eget recept och vissa finesser när man väljer tiden när det är bäst att börja arbeta. Oftast när du väljer en dag saltning hostesses följer månkalendern. Generellt sett kan betning av kål startas varje dag, men för vinterlagring är det mycket viktigt att betka kål under en viss tidsperiod, med hänsyn till tre faktorer. Om alla tas med i beräkningen är det möjligt att inte oroa sig för att produkten försämras eller är smaklös.
Så för det första måste kål saltas endast på den växande månen, som ligger i konstellationerna Väduren, Oxen, Leo, Skytten eller Stenbocken, för det andra för att utföra arbetets "manliga" dag (måndag, tisdag eller torsdag), och för det tredje - se till att hantera uppgiften från Pokrova (14 oktober) till slutet av november.
Nu för 2017. Under perioden från mitten av oktober till 30 november är de mest gynnsamma dagarna för saltning av kål enligt månkalendern, med beaktande av alla ovanstående faktorer, 23, 24 och 26 oktober samt 3, 20, 21, 23 och 30 november.
Och slutligen är det värt att notera att senmognad kål är bäst lämpad för saltning på vintern, särskilt platta, täta gafflar med en behaglig krämig färg. Faktum är att det är just sådana kålhuvuden som, när de saltas och inlagd, släpper ut den största mängden juice, som ett resultat, den färdiga kålen visar sig vara den mest krispiga och saftiga.