Quiche (quiche) är en öppen paj, den kan mycket väl fungera som en komplett frukost eller middag. Fyllningarna kan vara vilken som helst: grönsak, frukt, fisk, kött eller svamp. Namnet på kakan var fast förankrat i det franska köket, men fransmännen antog sitt recept från tyskarna i Lorraine. I grund och botten var pajen gjord av rester av ätit (bitar av kött, grönsaker) och deg, som återstod under blandningen av bröd.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 4 st. ägg;
- - 150 g mjöl;
- - 80 g smör;
- - 1 st. lök;
- - 4 st. tomat;
- - 2 st. potatis;
- - 200 ml grädde;
- - 100 g persilja;
- - 2 blad av basilika;
- - svartpeppar, salt;
- - greener (dill och persilja);
- - 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
- - 400 g köttfärs (fläsk, nötkött);
Bruksanvisning
1
Koka degen. Kombinera siktet mjöl, mjukat smör och ägg. Knåda den elastiska degen och kyl i 30 minuter. Koka jackpotatisen i saltvatten, kyla och skala. Skär tomaterna i ringar.
2
Gör köttbullar. Tillsätt salt, peppar, 1 matsked kallt vatten, tärnad tomat, finhackad lök och hackad persilja till det förberedda köttfärs. Rör om och låt stå i 5 minuter.
3
Förbered fyllningen. Kombinera grädden med 3 ägg, salt, peppar, tillsätt torr persilja, dill, hacka basilikabladen, slå bra med en visp. Forma bollar från köttfärs, stek dem i vegetabilisk olja och lägg dem på en pappershandduk.
4
Rulla ut degen, lägg i en ugnsform, försmord med vegetabilisk olja. Distribuera de kokta potatisen som är rivna på ett grovt rivjärn på degen, tillsätt salt, lägg köttbollar i ett rutmönster, alternerande med tomateringar.
5
Häll fyllet på köttbullar och tomater så att det är i linje med köttbullarna. Grädda vid 180-190 ° C i 40-45 minuter. Pynt quiche med örter.