Ägg - detta är utan tvekan en användbar produkt, men vissa har en legitim fråga, vilka ägg är bättre att äta, råa eller kokta? Vissa hävdar att kokta ägg är säkrare att äta och hälsosamma ämnen absorberas bättre från dem, medan deras motståndare tvärtom säger att råa ägg är mer hälsosamma för hälsan. Vilken av dem har rätt?
Välj ditt recept
Som svar på frågan, vilka ägg som är mer användbara råa eller kokta, varierar åsikter mycket. Äggula är mycket hälsosammare utan värmebehandling. För att öka smältbarheten av fettlösliga syror från den måste äggulan konsumeras med vilken vegetabilisk olja som helst. För att undvika salmonellainfektion rekommenderas att du strö äggulan med 9% vinäger eller tillsätt några kristaller av citronsyra. När det gäller protein förstörs många värdefulla aminosyror under värmebehandlingen, till exempel metionin, cystin och cystein. För att smälta kokta ägg måste kroppen spendera en hel del energi och kalorier, vilket innebär att kokta ägg kan kategoriseras som negativa kalorifoder, vilket är viktigt för dem som följer principerna för en hälsosam kost.
Men i vissa situationer är det motiverat att äta råa kycklingägg. Rå ägg används på tom mage för sjukdomar i magen, magsår och gastrit, samt hög surhet. Ett rått ägg omsluter magsväggarna och underlättar patientens tillstånd. Rå proteiner hjälper till att hantera förgiftning, vilket beror på att rått protein binder och tar bort olika gifter från kroppen. Innan du börjar äta råa ägg måste du se till att produkten är färsk och skölj noggrant på skalet. Missbruk av råa ägg kan leda till kramp i gallblåsan, eftersom rå äggula provoserar ökad produktion av gall.
Ägg är en ganska allergiframkallande produkt, och deras användning i rå form kan orsaka en allergisk reaktion, som manifesteras i utseendet på hudutslag, rödhet i huden och utslag.
Det antas att det är bäst att äta mjukkokta ägg, som tillagas i högst 30 sekunder. Gynnsamma ämnen från en sådan produkt absorberas bättre och minimal värmebehandling hjälper till att döda mikrober. För att skydda dig mot salmonellos måste ägg endast köpas från betrodda säljare, det kommer att vara användbart att be om ett certifikat eller certifikat som bekräftar att äggen kontrollerades av marknaden eller veterinärtjänsten, glöm inte att produkten måste vara färsk.