En av favoriträttarna från barndomen är farmors klimpar. Barn älskar att sitta i köket och titta på beredningen av ovanliga rätter, som alltid verkar i barndomen. Naturligtvis finns det inget komplicerat i receptet för att göra dumplings. Men dessa minnen från en magisk pigtail, som min mormor så smart flätade på klimpar, verkar helt enkelt fantastiska.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- mjöl - 3, 5 koppar
- läsk - en halv tesked
- vatten - 2 glas
- smör - 50 gram
- ägg - 2 st.
Bruksanvisning
1
Gör en smet. Häll mjöl, salt i en djup skål och häll kokande vatten under omrörning intensivt med en sked så att mjölet inte kokar.
2
Tillsätt smält smör och ägg. Fortsätt att knåda degen med en sked tills den är jämn.
3
Häll lite mjöl på brädet, lägg ut degen och fortsätt att knåda med händerna på brädet, tillsätt ett par matskedar mjöl så att degen inte fastnar i dina händer. Du bör ha en helt mjuk deg.
4
Täck den med en platta och låt den vila en timme.
5
Gör fyllningen som du vill. Det kan vara klimpar med keso, surkål och potatis.
6
Rulla sedan flagellen, skär i bitar och rulla kakorna.
7
Och därför är det mest avgörande ögonblicket att skulptera klimpar. Vik tortillaen i hälften. Knåda sedan den ena änden lite mer och linda in den. Kanten som har bildats är igen inställd, och så vidare till slutet.
Användbara råd
Först kommer saker och ting att gå långsamt och spikelet är kanske inte så snyggt. Men med tiden kommer det att bli snabbare och smidigare.