Fisk bakad i folie är en av de mest hälsosamma rätterna. Inte bara innehåller det mycket mineraler, vitaminer och omättade fettsyror som är nödvändiga för kroppen, utan också en liknande beredningsmetod gör att du kan spara alla dessa ämnen. Dessutom innebär användning av folie inte en stor mängd olja, vilket innebär att fisken inte bara blir aromatisk och välsmakande, utan också kost.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - fisk;
- - citron;
- - olivolja;
- - salt, svartpeppar, andra kryddor;
- - rosmarin, timjan, citronmeliss;
- - yoghurt eller yoghurt;
- - lök, tomater och morötter;
- - torrt vitt vin;
- - ris;
- - dill.
Bruksanvisning
1
För att få en välsmakande och hälsosam maträtt till slut, föredra färsk fisk eller kyld. När du köper en hel slaktkropp ska du vara uppmärksam på lukten, gälgens färg, som borde vara ljusa vinröd, liksom ögats transparens. Huden på färsk fisk bör täckas med lite transparent slem. Tja, färgen på köttet på biffarna är enhetlig utan fläckar och mycket blod. Kom ihåg att förvara fisk i kylen, om den inte är frusen, inte är värd det under en lång tid - en sådan produkt förstörs snabbt, och ännu mer så att du inte kan tvätta den förut, men det är nödvändigt att tarma slaktkroppen.
2
Välj rätt kryddor för fisken under tillagningen. Svart eller vit malad paprika, kryddor, timjan, rosmarin, fänkål, citronmeliss, basilika och saffran kombineras bäst med det - dessa kryddor är lämpliga för att baka fisk. Olika grönsaker kan också tillsättas folien: lök, morötter, tomater, sparris, potatis, blomkål och savoykål, paprika.
3
Använd citronsaft och kryddor som marinad - det mest lämpliga alternativet. Du kan också motstå fisk i vit torr form, sojasås, osötad yoghurt, gräddfil eller helt enkelt i kryddor och salt, aromatiska örter. Du behöver inte syltta länge - fiskeköttet är så mjukt att det räcker att stå i 15 minuter.
4
Det enklaste sättet att laga fisk är att baka den hela i folie tillsammans med grönsaker. För detta recept är crucian karp, zander, karp, dorada eller havsabbor, kummel lämpliga. Välj bara en inte för stor slaktkropp så att den lätt kan förpackas i folie. Ta bort fisken, se till att ta bort gälarna, om nödvändigt, skära av huvudet och svansen, ta bort fenorna och tvätta den noggrant under rinnande vatten. Gnid slaktkroppen med en servett och torka med salt, svartpeppar, häll 1 citron över saften och låt den marinera medan du förbereder grönsakerna.
5
Skala löken och skär i ringar. Ta två skålar. Häll kokande vatten i det ena och kallt vatten i det andra. Gör ett snitt i form av ett kors på tomater och doppa dem först i en skål med varmt vatten, sedan från kallt. Skalet är omedelbart lätt att rengöra. Skär skalade tomater i cirklar. Ta folien, placera på en bakplåt och fett med vegetabilisk olja. Lägg lite lök och citron på botten. Lägg fisken ovanpå, lägg sedan ut ett lager hackade greener, tomater, lök och citron. Strö över olivolja ovanpå. Förpacka folien tätt genom att slå in fisken flera gånger. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 ° C och stek i en halvtimme. 5-10 minuter innan tillagningen kan folien skäras uppifrån, så att grönsakerna bruntas. Servera hela fisken på ett tallrik direkt i folien. Kokt ris är lämpligt för garnering.
6
Det är bättre att laga lax, lax och annan röd fisk i ugnen med biffar, var och en lindar i en separat folie. Rengör dem från vågen, men ta inte bort huden. Tvätta och torka varje bit på en servett. Strö på salt och svartpeppar, marinera i citronsaft med lite olivolja och dina favoritkryddor. Som marinad kan du också använda 3-4 msk. matskedar torrt vitt vin för varje biff, men förvara fisken i det högst 10 minuter. Lägg sedan bitarna i folie, lägg en cirkel med citron på toppen, linda försiktigt och baka i din egen juice i 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
7
Dorado och havsabbor är bra i yoghurtsås. För detta preparat, bland 3 msk. matskedar osötad yoghurt, 1 tesked tomatpuré, 1 krossad vitlöksklyftan, 1 tesked riven ingefära, en nypa paprika, röd paprika, salt och kardemumma. Täck den förberedda fisken med denna marinad, linda in folien och grädda i ugnen förvärmd till 200 ° C i 30-40 minuter, beroende på storleken på dorado. Servera med en sallad med färska örter och grönsaker samt citronskivor. Förresten, om du lägger fisken i yoghurtmarinaden på sparrisgrenarna, kommer du också att sluta med en mild och hälsosam rätter.
8
För att inte oroa dig för sidodisken, baka den fyllda fisken i folien. För att göra detta, koka riset innan det halvt kokts i saltat vatten. Det är bäst att använda vild, eftersom det inte förvandlas till gröt under bakningsprocessen, och det innehåller bara mycket vitaminer och näringsämnen. I en liten mängd oliv eller smör, tillsätt hackad paprika och morötter i små kuber och sedan blanda dem med ris. Rengör, tvätt och torka fisken, rasp insidan och utsidan med salt, börja med ris med grönsaker och hacka kanterna på buken med en tandpetare. Överför fylld fisk till ett ark folie, peppar, pressa saften av en halv citron på den, häll 1 tesked olivolja i den, linda in folien och koka i ugnen i ungefär en halvtimme.
9
Servera fisken bakad i folie till bordet med kokta, bakade eller färska grönsaker, massor av gröna. Bakade eller kokta potatis, potatismos, ris är lämpliga för garnering. Och för att göra skålen ännu mer utsökt och förfinad, förbered en vit sås baserad på yoghurt eller yoghurt. Blanda bara det med citronsaft, finhackad färsk dill, basilika gröna, lite olivolja, en nypa vitpeppar och 2 vitlöksklyftor som passerade genom en press. Kyl den färdiga såsen i kylen och server sedan med den färdiga fisken.
Användbara råd
Om du inte har citronsaft eller vin till hands och du vill lägga surhet till fisken kan du använda vanlig gräddfil eller kefir. Blanda bara dem med örter och kryddor och täck sedan skivorna eller hela slakten med denna sås. Packa in folie och låt stå i 20 minuter för att blötlägga fisken. Och sedan laga mat.
Relaterad artikel
Ångad fisk med örter