Aubergine är ett lager av näringsämnen och vitaminer, ofta kallas denna grönsak "livslängdsgrönsaken." På grund av det höga halten kaliumsalter har aubergine en gynnsam effekt på hjärtans arbete och aktivitet. Aubergine hjälper också i kampen mot sjukdomar i njurar och lever, perfekt bryter ner fett. Aubergine rätter tillagas i nästan alla länder, eftersom denna grönsak inte bara är välsmakande, utan också hälsosam. Det finns ett stort antal auberginerecept, men ibland har de ofta en bitter smak. Låt oss försöka bli av med denna obehagliga bitterhet på bara några minuter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
Salt.
Bruksanvisning
1
Tvätta aubergine noggrant, skär av svansen. Skär i cirklar eller i små tallrikar (beroende på vidare beredning av skålen) kan du helt enkelt skära i hälften. Riv aubergine noggrant med grovt salt och lämna i en djup skål i 15-20 minuter. Saltet smälter gradvis och droppar kommer ut ur auberginen. Skölj sedan auberginen under rinnande kallt vatten eller torka bara med pappershanddukar.
2
Du kan bli av med bitterheten i aubergine efter blötläggning av dem. För att göra detta, ta en skål, häll kallt vatten och tillsätt salt beroende på mängden aubergine (för 1 liter vatten måste du ta 1 msk. L. salt). Skär aubergine i skivor eller kuber och lägg i en skål med saltvatten. Täck med ett litet lock ovanpå och lägg lasten (burk med vatten). Låt auberginen blötläggas i 20-30 minuter. Skölj därefter under kallt vatten, all bitterhet kommer att försvinna med saltet. Om du ska steka aubergine, kommer de i detta fall att absorbera mindre olja och visar sig vara mycket smakligare och mindre fet.
3
I själva verket är aubergine idag praktiskt taget inte bitter. Men om du stöter på bitterhet kan du lätt bli av med den om du skalar bort skalet. All bitterhet försvinner, du kan laga läckra snacks och rätter.
Var uppmärksam
När du köper aubergine, var uppmärksam på utseendet. De ska vara släta (utan rynkor) och glänsande utan yttre tecken på råtta och mörka fläckar. För beröring måste de vara täta, solida och tunga. Om de är mjuka och lätta betyder det att de inte längre är färska och det kan finnas mycket frön i dem.
Relaterad artikel
Hur man lagar aubergine med tomater