Frukt är en utmärkt källa till vitaminer och olika andra gynnsamma ämnen. Du kan äta dem inte bara i färsk eller konserverad form, utan också i torkad. Men hur torkar jag frukterna?
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Välj något omogna frukter för torkning. Ta mogna men starka bär, de kan torkas både med frön och utan dem. Du kan torka frukt och bär både i solen och i ugnen. Vinbär, jordgubbar, jordgubbar, blåbär, blåbär, hallon, björnbär, viburnum, tranbär och rosa höfter torkas från bär. Från frukt - druvor, äpplen, päron, persikor, aprikoser, plommon, körsbär, fikon.
2
Ta specialbilder till temperaturregimen, för varje frukt är det annorlunda. Det är temperaturen som avgör kvaliteten på slutprodukten. Först måste frukterna torkas (45-50 grader C), sedan förångas huvuddelen av vattnet (cirka 70 grader) från dem, och därefter bringas fuktigheten till 20-25% och steriliseras (cirka 80 grader).
3
Om du torkar frukt i solen, håll dem sedan i 3-4 timmar i skuggan. Utsätt inte frukten för direkt solljus, placera dem på ett väl ventilerat ställe. På detta sätt torkas frukten i flera veckor. Frukter kan inte bara läggas på spalter eller horisontella ytor, de kan också gängas och hängas.
4
Om du torkar grönsaker i en ugn eller en ugn, öppna dörren oftare eller håll den i läge för att sänka fuktighetsnivån inuti. Övervaka noggrant temperaturregimen.
5
Torka hela frukter (till exempel om du gör russin eller torkade aprikoser), rensa stora frön och skär i skivor eller ringar. Frukter med en stor sten i mitten skär i hälften.
Var uppmärksam
Det är bäst att förvara torkad frukt i tyg eller gasväskor i upphängd tillstånd i ett torrt och väl ventilerat område. Om det inte finns något sådant rum, lägg sedan de torkade frukterna i burkar med tätt skruvade lock så att de inte tar upp fukt och lukt.
Användbara råd
Använd torkad frukt istället för godis, de är lika söta och välsmakande, men skadar inte tänderna och är mer näringsrika.
Lägg torkad frukt till bakningen.
Blötlägg dem i en halvtimme i en svag lösning av askorbinsyra före torkning för att undvika missfärgning av lätta frukter. Detta kommer att berika dem med C-vitamin.