Mjöl är en av huvudkomponenterna för många konfektyrprodukter (och inte bara). Det finns många typer och varianter av mjöl för tillverkning av vilka huvudsakligen olika grödor används, såsom vete, havre, korn, majs, ris, råg, havre och andra. Du kan göra några typer av mjöl hemma. Börja med rågmjöl.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - korn;
- - kaffekvarn;
- - papper.
Bruksanvisning
1
Det finns tre typer av rågmjöl: tapeter, skalade och utsäde. Det enklaste sättet är att köpa mjöl i en butik, men alla dessa typer kan också tillverkas hemma och få en naturlig produkt utan föroreningar. Det mest acceptabla alternativet med avseende på tid och ansträngning är att tillverka tapet-rågmjöl genom slipning av rågkorn (fullkorn används för att förbereda det, medan bara kärnan används för utsäde, och spannmålsskalet används för skalning, vilket kommer att lägga till mycket problem för att göra).
2
För att göra mjöl hemma behöver du en kaffekvarn och ett väl ventilerat område. Om du vill få en mjuk, tunn densitet mjöl, nära första klass, använd en elektrisk kaffekvarn, om du behöver grovslipning - manuell.
3
Slipa kornen och lägg ett tunt lager (2-3 cm) på ett lager rent, tjockt papper. Lägg inte mjöl på tidningen, eftersom krossat spannmål kan absorbera tryckfärg och förvandlas till gift.
4
Nu måste det resulterande mjölet torkas i ett väl ventilerat område, under omrörning ibland. Produktens beredskap kan bestämmas av färgen, som ska bli beige-vit från gul, och vid beröring - mjöl ska inte hålla fast vid dina händer.
5
Placera därefter mjölet i en pappers- eller tygpåse och förvara på en torr och sval plats. Sikt före användning, eftersom hemmagjord rågmjöl kan "tas" klumpar över tiden.
6
Mjöl, inklusive råg, har olika kvaliteter. Kvaliteten på mjöl indikerar malningens grundlighet - ju finare den är, desto högre klass, vilket innebär att sådant mjöl är tunnare i sammansättningen och bättre bakat. Trots att den högsta kvaliteten värderas mest, antas det att det är grovt mjöl som bevarar alla användbara ämnen, inklusive fiber. I kvarnar tillverkas detta eller det mjölkvalitet genom att öka eller minska klyftan mellan kvarnen. Hemma, i frånvaro av specialutrustning, är det svårt att uppnå tillverkningen av en viss kvalitet, så du måste vara nöjd med något resultat.