Zucchini i en varm marinad kommer att vara ett bra mellanmål. Du kan marinera zucchinin som en förberedelse för vintern och lagra under en god stund, eller så kan du laga dem enligt ett snabbt recept och servera dem där.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För kryddig zucchini:
- 4-5 små zucchini;
- kryddor och svartpeppar;
- laurblad;
- 10 vitlöksklyftor;
- flera grenar av persilja och selleri;
- ett litet gäng dill;
- pepparrotrot;
- marinera:
- 1, 5 liter vatten;
- 350 ml 6% vinäger;
- 100 g socker;
- 100 salt.
- För zucchini med mynta:
- flera små zucchini;
- 150 ml äpple- eller vinäger;
- 150 ml olivolja;
- vitlöksklyftan;
- 1 varm peppar;
- flera kvistar av mynta;
- salt och peppar efter smak.
- För zucchini med svamp:
- 2 små zucchini;
- 150 g champignon;
- 1 paprika;
- juice av en citron;
- olivolja;
- 1 msk vinäger;
- timjan;
- salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Kryddig zucchini
För att förbereda marinaden, blanda alla ingredienser som behövs för den och bringa marinaden att koka.
2
Tvätta zucchinin noggrant, skölj med kallt vatten och skär i cirklar cirka 2 centimeter tjocka. Förresten rekommenderas det för betning att ta små zucchini med en längd av högst 25 centimeter. Skär längs röd paprika, skala vitlök och pepparrot. Finhacka greenerna. Sterilisera burkarna. Lägg gröna, vitlök och pepparrot på botten av var och en. Stapel zucchini cirklar, häll varm marinad. Rulla upp burkarna.
3
Zucchini med mynta
Tvätta zucchini noggrant, skär i 2 cm tjocka cirklar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllene. Lägg på en pappershandduk så att den tar upp överskott av fett. Skala vitlök, hacka fint. Skala frön, skär i cirklar. Lägg courgette i en stor skål, vitlök och peppar ovanpå. Klipp mintan med sax och lägg i skålen. Häll lite olivolja. Salt och peppar.
4
Ta vinäger i koka och fyll den med zucchini. Vänta tills de svalnat och lägg i kylen. I princip kan du servera dem på några timmar, men bättre låt dem stå i flera dagar. Ett sådant recept kan inte tillskrivas hemlagad konserver, så förvara inte mellanmålet för länge.
5
Zucchini i en varm marinad med svamp
Skölj courgette, skala och skär i tunna remsor. Skala och finhacka. Skölj timjan, torka och separera bladen. Tvätta och hacka svamparna, stek dem i fem minuter. Salt och peppar efter smak.
6
Blanda i en separat kastrull vinäger, timjan, citronsaft och 2 matskedar vatten. Sätt på eld och koka upp. Bland svamp och varm marinad, häll denna blandning av zucchini. Servera ett mellanmål omedelbart.