Ätbar gelatin läggs ofta till recept för att tillverka geléat kött, huvudrätter, fruktgelé, grädde eller tårtdekorationer. Avel av matgelatin är inte alls svårt, det viktigaste är att känna till några elementära regler.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Späd först gelatinet i kallt vatten och värm det sedan upp lite. I princip anges hur man avlar gelatin på förpackningen. Var noga med att uppmärksamma gelatins utgångsdatum, eftersom en utgångsprodukt kan förstöra ditt kulinariska arbete.
2
För att späda matgelatin för att göra kycklinggelé, ta 1 matsked gelatin, häll i en djup skål och häll 1 kopp kall kyckling. Låt stå i 30-40 minuter för att svälla. Häll sedan ytterligare 2, 5 koppar buljong i gelatin och bränn på eld. Rör om hela tiden för att helt lösa upp gelatinkornen. Låt inte koka.
3
Blöta 15 gram gelatin i ett halvt glas kallt vatten för att späda ut gelatin för att skapa gelé och låt stå i en timme. Tillsätt sedan 1, 5 koppar saft till den, förvärm den till 60 grader. Sätt på en långsam eld och värm i 15-20 minuter under omrörning. Häll gelén i formarna och kyl i 4 timmar.
Fruktgelé är en av barnens favoritbitar. Gelatin kan öka koagulerbarheten i blodet, men är kontraindicerat vid hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom kan det orsaka allergiska reaktioner, så det är nödvändigt att ange det i barnens diet med extrem försiktighet.
4
För att späda ut ätbart gelatin för att göra grädde till kakan, blötlägg 15 gram gelatin i en kopp grädde och låt svälla i 2 timmar. Värm sedan upp massan i ett vattenbad, omrördes konstant i 10-15 minuter tills gelatinkornen är helt upplösta. Låt svalna. Piska separat 2 koppar grädde i ett tjockt skum. Lägg till dem 3 matskedar pulveriserat socker, lite vanillin och kyld gelatin. Slå bra igen. Gelatinkräm är klar.
Var uppmärksam
Innan du avlar matgelatin, se till att det inte är omedelbart, eftersom för sådan gelatin blir blötläggningstiden mycket kortare.