Julien är en traditionell fransk mat med svamp. Men om du vill diversifiera ditt semesterbord kan du göra räkor och räkor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Nyfrysta räkor - 1, 5 kg;
- lök - 2 bitar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil -300 gram;
- mjöl - 3 matskedar;
- ost - 300 gram;
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj nyfrysta räkor, fyll på med vatten, salt, bränn upp långsamt och koka tills de är kokta. Den ungefärliga tillagningstiden är 30-40 minuter.
2
Ta bort räkor från värmen, tappa ur vattnet, skölj räkor, låt svalna och rengör försiktigt skalen.
3
Finhacka löken och vitlök och stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är ljust gyllene i färg. Stek inte grönsaker för länge, annars blir skålen något bitter.
4
Häll räkor på grönsaker, tillsätt mjöl, häll gräddfil och låt sjuda under låg värme i 15-20 minuter. För att förhindra att såsen blir för tjock kan du tillsätta lite vatten.
5
Lägg julienne i en kokottskål, strö över riven ost och lägg i en ugn förvärmd till 180-200 grader. Grädda tills osten är helt smält.
6
Servera het julienne till bordet. Lägg cocotte med julienne på en liten platta täckt med en snidad servett och lägg en papperspapillon på handtaget på kokotten.
Användbara råd
Kokt ris, kyckling, skinka, fisk, blomkål, spenat eller rosenkål kan tillsättas räkor Julienne.
Om du inte har speciella kokosnötstillverkare för julienne, kan du strö den med riven ost i en stekpanna och låt sjuda under låg värme under locket tills osten är helt smält.
Det finns två typer av fyllningar för julienne:
- gräddfil - gräddfil blandas med mjöl eller ägg eller majonnäs.
Bechamelsås - brunt mjöl i en torr stekpanna blandas med mjölk och smör.