Berry gelé är en original och hälsosam efterrätt. Korrekt beredd behåller den smaken och aromen i färska bär. Det kan användas som en oberoende maträtt, samt för att dekorera kakor och pajer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- gelatin - 1 msk. en sked;
- bär - 500 g;
- socker - 100 g;
- vatten - 3 msk;
- formar för gelé.
Bruksanvisning
1
Välj bär för att göra gelé. De mest utsökta geléerna erhålls från björnbär, jordgubbar, olika vinbärsorter, tranbär. Om du bestämmer dig för att göra röda vinbärgelé innehåller den pektin, ett vegetabiliskt gelningsmedel. Sortera bär och tvätta noggrant. Låt överskottsvatten rinna av genom att placera dem i ett durkslag.
2
Blötlägg gelatin i ett glas kallt vatten i 1-2 timmar. Lös upp det i ett vattenbad under konstant omrörning utan att koka.
3
Sätt åt några beredda bär för att dekorera den färdiga gelén. Slipa bären i en murbruk eller gnugga dem genom en sil. Låt juicen stå ut. Häll den i en separat skål. Häll bärpuréen med två glas vatten och bränn på eld. Koka upp, tillsätt socker. Koka tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värmen och låt bärbuljongen svalna något.
4
Sila buljongen genom en linneservett. Kombinera den med bärjuice. Häll den lätt kylda gelatinlösningen i denna blandning under konstant omrörning.
5
Häll de tvättade geléformarna från insidan med kallt vatten. Lägg bären på botten och fyll dem med den beredda blandningen av buljong med gelatin. Sätt gelén i kylen för snabbare förtjockning.
6
Placera gelékopparna i varmt vatten i några sekunder innan du serverar. Lägg innehållet på en dessertplatta. Pynt med färska myntablad.
Användbara råd
Löst gelatin- och bärblandning bör vara ungefär samma temperatur. Annars kan det bildas klumpar när de blandas. Om emellertid fortfarande dyker upp olösliga kristaller eller gelatinsträngar under tillagningen, bör de tas bort med en sked.
Du kan också skapa gelé av frysta bär. Innan du lagar mat, ska de tina upp och den tilldelade juicen dräneras i en separat skål.
Om du inte har specialbehållare, använd istället en skål eller ett brett glas. Sedan kan dessert serveras i dem.
I kylskåpet kan den färdiga bärgelén förvaras i högst fem dagar.
Relaterad artikel
Hur man gör fruktgelé sylt