Sommaren kan inte vara utan en uppfriskande dessert. Med citronkurd kan du laga många läckra rätter. Om du lägger till gräddeost till den får du den mest läckra fyllningen för muffins. Och om du lägger till grädde, sedan en läcker citron efterrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 ml citronsaft,
- - 200 g grädde,
- - 110 g socker,
- - 60 g smör,
- - 3 ägg
- - 2 msk. matskedar citronskal,
- - 1 msk. en sked med vaniljesocker.
Bruksanvisning
1
Lägg 60 gram smör i en kastrull, smält över låg värme.
2
När smöret smälter, bryt tre ägg i en skål, tillsätt 110 gram socker och 1 matsked vaniljesocker, visp tills det är frodig.
3
Häll den vispade massan i en kastrull när du visper. Se att smöret i stewpan inte är varmt, annars kommer äggmassan att krulla.
4
Slå i 20 sekunder, övervaka konstant temperaturen, som inte får överstiga 60 grader. Ta bort grytpan från värmen.
5
Tvätta citronen, torka, raska zest. Blanda zest med citronsaft och grädde.
6
Om kremen visade sig vara flytande, lägg den sedan på en liten eld och koka under konstant omrörning tills önskad densitet, ta sedan bort från värmen och svalna till rumstemperatur.
7
Piska den kylda grädden med en mixer tills det är fast skum. Blanda grädden försiktigt med citronkräm. Ordna moussen i portionerade skålar och lämna i kylen i 3-4 timmar. Innan du serverar, dekorera moussen med halva ringar citron eller kvist mynta, servera kyld.