Kefirdeig är en av de mest bekväma mjölbaserna, som har många fördelar. Det finns många varianter av detta test. Några av recepten är intressanta och inte dåliga på sitt sätt. Från degen på kefir kan du baka pajer med vilken fyllning som helst.
Välj ditt recept
Allmänna regler
För att du ska få en god deg på kefir bör du komma ihåg flera regler för dess beredning.
- När du använder läsk, läggs den i kefir så att den släckes av den inom 5-10 minuter.
- Jäst tillsätts till mjöl. Ta bättre snabbverkande jäst.
- Innan blandningen siktas mjöl flera gånger för att mättas med syre.
Recept 1
Degen i detta recept har en underbar känslig konsistens. Det skiljer sig i att det inte finns några ägg i den. Detta förbättrar bara kvaliteten.
För detta test behöver du ingredienserna:
- 3 msk. vete mjöl
- 1 msk. yoghurt
- 1 påse höghastighetsjäst
- 2 msk. l. socker
- 0, 5 tsk salt
- 20 ml raffinerad vegetabilisk olja
- 50 g margarin eller smör
- en nypa vanillin
Denna deg framställs enligt följande:
- Vi måste ta varm kefir. Tillsätt vegetabilisk olja och margarin (smälta), socker, salt, vanillin. Rör allt väl.
- Blanda jäst med mjöl och häll delar i massan. Det bör få en ganska mjuk bas.
- Rengör på ett varmt ställe i 30-60 minuter. Det kan användas för sitt avsedda syfte.
Recept 2
Kefir deg kan göras flytande. Denna deg är idealisk för tvålagers pajer när fyllningen fylls med deg.
För smet behöver du:
- 400 ml kefir
- 1 ägg
- 150-170 g mjöl
- 0, 5 tsk soda
- en nypa salt
Förberedelse av testet:
Lägg läsk i varm kefir. Låt kefiren stå i cirka 10 minuter. Kör ägget. Blanda väl och börja lägga mjöl, vilket är bra att sila. Rör om degen ordentligt så att det inte finns klumpar. Kan använda.
Recept 3
Denna deg förbereds på kefir med tillsats av margarin eller spridning. Degen är mycket öm, mjuk, håller sin form väl. Det är bättre att ta kefirsyra så att den väl släcker tillsatsen från läsk.
Följande komponenter kommer att krävas:
- 3-4 msk. vete mjöl
- 170 ml kefir
- 0, 5 msk. l. granulerat socker
- 250 g grädde margarin
- 2 äggulor
- en nypa salt
- 1 tsk soda
- 0, 5 tsk bakpulver
Förberedelse av testet:
- Gnugga kycklinggulor noggrant med socker, salt och läsk. Kefir för att värma och häll i massan av äggulor. Rör väl.
- Sikt mjöl och kombiner med bakpulver.
- Häll mjölet i portioner i blandningen. Knåda elastisk homogen degkonsistens.