Vad julmiddag gör utan en fylld gås? Denna tradition har sitt ursprung från forntida tider, men som tidigare är den saftiga gåsen på bordet en symbol för god jul. Varje hemmafru bör känna hemligheterna för att laga den här maträtten. För allmän referens är denna artikel användbar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- gåskada för 2 kg;
- För marinad:
- kallt vatten - 1 l;
- vinäger 70% - 3 matskedar
- salt och kryddor.
- För fyllning:
- ris - 0, 5 kg;
- katrinplommon - 200 g;
- russin - 150 g;
- äpplen - 3 st.
Bruksanvisning
1
Ta först slaktkroppen, ta bort alla insidor och rengör fjädrarna. Tvätta sedan fågeln och marinera över natten i marinaden.
2
För marinad behöver du kallt vatten, vinäger, salt och kryddor. Tillsätt alla ingredienser i kallt vatten och vänta tills saltet upplöses helt. Så snart saltresten försvinner är marinaden klar.
3
Fyllningen kan framställas av ris, katrinplommon, russin och äpplen. Tillsätt citron och torkad frukt om så önskas. Ris skölj noggrant under en ström med kallt vatten och sätt att svälla i kokande vatten, efter 30 minuter, kassera i en durkslag.
4
Skölj de återstående produkterna väl i varmt vatten och torka. Skär allt i skivor och bland sedan med ris.
5
Ta bort gåsen från marinaden och torka den. Varje värdinna kan laga en gås på sitt eget sätt med olika kryddor, men det mest populära är en blandning av salt och peppar. Riv den inlagda slaktkroppen väl med den och fortsätt med att fylla gåsen. Sy sedan gåsbuken försiktigt.
6
Många vet: för att ordentligt laga en gås i ugnen behöver du också små knep. De flesta kvinnor föredrar att baka ugnen i folie - detta hjälper till att hålla bakningsprocessen under kontroll. Sätt gåsen i en förvärmd ugn till en temperatur på 180-220 grader i två timmar. Avlägsna det översta skiktet av folie efter en timme. Detta måste göras för att fågeln ska bli brun och se aptitretande ut.