Överraska din familj med en ny kulinarisk skapelse genom att göra laxklimpar på spenatsdeg. Detta är en mycket välsmakande maträtt!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra portioner:
- För tankning:
- - 1 citron;
- - 1 gäng dill;
- - 200 g saltat smör
- För testet:
- - 100 g färsk spenat;
- - ett ägg;
- - 330 g vatten;
- - en tesked salt;
- - 770 g mjöl
- För fyllning:
- - 0, 5 kg laxfilé (röd fisk);
- - medium lök;
- - en matsked vegetabilisk olja;
- - en matsked smör;
- - Kryddor för fisk (spiskummin, kryddnejlika, en blandning av olika typer av peppar, laurblad, rosmarin, citronmeliss, basilika);
- - salt;
- - peppar
Bruksanvisning
1
För att förbereda en förband för dumplings, låt oljan ligga en stund vid rumstemperatur. Gnid citronskal.
2
Tillsätt juice av en halv citron i det mjukade smöret. Lägg sedan hackade greener.
3
Rör om mixern tills den är jämn. Tillsätt sedan citronskal till oljeblandningen, bland noggrant.
4
Överför den färdiga citronoljan i en lufttät behållare och placera i frysen.
5
Gör degen. Slipa spenaten till en homogen massa. Häll den resulterande blandningen i en mätkopp, tillsätt ägget, tillsätt vatten till 360 ml.
6
Blanda väl. Sikt mjölet med salt, häll spenat och äggmassa i det, rör om mjölet.
7
Knåda degen, täckt med fastfilm och låt degen vila i minst 30 minuter.
8
Förbered malet fisk. För fiskfilet genom en köttkvarn. Skala löken, skär den i hälften, tillsätt hälften i köttet.
9
Stek i vegetabilisk olja den andra delen av löken, hackad mycket fint.
10
Lägg till smör i slutet av stekningen, när det är fullt, stäng av värmen.
11
Blanda den kylda löken med fisk och andra köttingredienser.
12
När tiden har gått, rullar du ut degen och skär klumpmassorna.
13
Mode dumplings, lägg åt önskad mängd för matlagning, lägg resten i frysen.
14
Nu kan du laga dumplings. Koka vatten, salt, sänk dumplingarna.
15
När dumplingarna dyker upp, koka i ytterligare 3-5 minuter. Servera klimparna till bordet med citronolja.