Om du inte vet vad du ska skämma bort dina gäster med ska du förbereda den mest ömma, tillfredsställande och helt enkelt läckra svamppaien med ost. Det är inte bara gott i smak, utan också vackert i utseende, så det är inte synd att servera det på festbordet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -0, 5 kg svamp
- -300 g mjöl
- -3 ägg
- -300 g mjukost
- 350 g potatis
- -220 g fett gräddfil
- -120 g margarin eller smör
- - salt, peppar och kryddor efter smak
Bruksanvisning
1
Lägg margarin eller smör på en varm plats i en timme. När smöret är mjukt, skär det i bitar och lägg i en mixer eller mixer. Kör 2 ägg i smöret, bland allt väl och slå bättre. Tillsätt mjöl i ägg-och-smör-blandningen. Häll mjöl på bordet, knåda brant deg på den. Lägg den pajdeigen i en skål, täck med en fastfilm eller påse och skicka till kylen i 20 minuter.
två
Ta ut degen till svamppajen från kylen, lägg den på bordet och rulla den till ett ganska tjockt, jämnt runt lager. Lägg degen i en rund bakform, forma sidorna, platta den väl och lägg åt sidan i kylan medan du förbereder fyllningen.
3
Lägg svampen i ett durkslag, skölj noggrant och lägg dem sedan på en pappershandduk för att torka dem. Lägg de bearbetade svamparna på en skärbräda, skär i tärningar. Sänk potatisarna under vatten i 5 minuter och skölj sedan noggrant från smuts. Lägg rena potatis i en kastrull, fyll med vatten och koka i skinnet. Skala de färdiga potatisarna, skär i tärningar.
4
Slå på ugnen 180 grader för att värma upp. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt ägg, slå allt ordentligt. Slip osten i en mixer eller medium rivjärn, tillsätt den i en skål. Salt hela blandningen, peppar och tillsätt dina favoritkryddor, blanda.
5
Kombinera svampen och potatisen, blanda, sätt på degen jämnt. Häll denna pajfyllning med en blandning av gräddfil, ost och ägg. Sätt svamppajen i ugnen i 45 minuter, ta sedan bort, täck med en handduk och låt svalna. Paj med svamp och ost är klar.
Var uppmärksam
Gräddfil bör ta minst 20% fett.
Användbara råd
Du kan lägga till greener i pajen. Det är bäst att ta svampar av porcini, de kan stekas eller kokas lite i förväg.