Levern är en mycket värdefull produkt rik på vitaminer, mineraler och aminosyror. Det är kokt, stekt, kokt och ibland till och med ätat rått. Matens smak beror på vilken typ av lever du ska laga. Det mest utsökta och hälsosamma är nötkött. Och det bästa garneringen är potatis - stekt eller i form av potatismos.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Stuvad lever i gräddfil med potatismos. Tvätta levern, skär i små bitar eller kuber. Surr i 5 minuter på medelhög värme, omrör hela tiden. Häll sedan cirka 100 ml vatten, salt efter smak och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt 3-4 matskedar gräddfil, blanda noggrant, täck över och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter. Strax innan du lagar mat kan du strö levern med färska örter (persilja eller dill). Kok potatismos, ordna på tallrikar. Ovanpå potatisen, dela den bräserade levern i portioner och häll med gräddsås. Levern i gräddfil är mycket mjuk och saftig.
2
Lever stekt i sin egen saft, med potatis i bystil. Tvätta levern och skär filmerna. Skär den i skivor 1 cm tjocka. Lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek över hög värme på alla sidor, minska sedan värmen och tillsätt en handfull mjöl. Rör om, tillsätt lite olja om det behövs, täck och stek i 15-20 minuter på låg värme. Tvätta och koka potatisarna i sina uniformer, skala och skär i stora bitar. Stek i solrosolja tills en gyllene nyans visas. Lägg på tallrikar, lägg levern bredvid den. Det kan visa sig vara lite torrt, men det kompenseras av dess ovanliga arom och underbara smak.
3
Lever med stekt potatis i ostkrukor Riv morötter på ett grovt rivjärn och hacka lökarna. Tvätta och hacka levern i små bitar. Stek lök och morötter, tillsätt lever och stek i ytterligare 15-20 minuter. Salt och peppar efter smak, tillsätt gräddfil och gryt en liten skål. Skär potatisarna i remsor och stek tills de är kokta. Lägg sedan potatisarna i en kruka, lägg levern ovanpå, häll såsen. Riv osten och strö på toppen. Sätt i en förvärmd ugn i 10-15 minuter, tills gräddfilmen har fördelats och osten är smält. Ta sedan bort, låt fatet svalna något och servera.
Relaterad artikel
Nötköttlever i gräddfil