Vinaigrette är en mager sallad av kokta rödbetor, potatis, morötter, pickles, gröna ärtor. Denna sallad kryddas med vegetabilisk olja, vinäger tillsätts, mer sällan, majonnäs. Naturligtvis borde inte nödvändigtvis vinaigrette endast vara grönsaker. I det, om så önskas, kan du lägga till kött, fisk. Du kan göra vinaigrette mer original och festlig genom att lägga musslor till den.
Välj ditt recept
Svamp Vinaigrette recept
ingredienser:
- 7 inlagda eller saltade svampar;
- 2 potatis, 2 morötter;
- 1 rödbeta;
- 120 g blomkål;
- 50 g gröna ärtor;
- kokt ägg;
- gräddfil, socker, salt, dill.
Koka rödbetor, morötter och potatis, svala, skala, skära i tärningar. Koka blomkålen separat, ta isär i små blommor.
Skölj inlagda eller saltade svamp, hacka, hacka ägget. Blanda allt, tillsätt gröna konserverade ärtor, salt. Krydda vinaigrette med gräddfil, strö på örter, om så önskas, garnera med sallad och hela svamp.
Vinaigrette musslor recept
ingredienser:
- 200 g kokta musslor;
- 4 potatis;
- 3 morötter;
- 3 rödbetor;
- 2 pickles;
- 100 g surkål;
- 50 g grön lök;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, vinäger;
- 1 tesked socker.
Rör musslorna i en skål under ett stängt lock i en liten mängd vatten med tillsats av peppar, lök, lagerblad (20 minuter räcker). Kyl de färdiga musslorna, skär.
Morötter, potatis, rödbetor, koka, skala, skära i skivor. På samma sätt hacka pickles. hacka grön lök, pressa kål.
Blanda alla beredda ingredienser, krydda med vinäger och vegetabilisk olja, salt och peppar. Tillsätt de färdiga musslorna, vinaigrette är klar.