Buritos anses vara en nationell mexikansk maträtt. Det visar sig dock att det uppfanns nyligen, för drygt 100 år sedan. Till och med det exakta datumet (1910) och skålens författare (Juan Mendes) är kända.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 matsked olivolja;
- - 0, 5 kg hackat nötkött;
- - 1 lökhuvud;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 1 tesked kumminfrön;
- - 1 chilipeppar;
- - 400 g tomater;
- - 1 burk konserverade röda bönor;
- - 4 osyrade kakor;
- - 1 tesked paprika;
- - 4 matskedar majonnäs;
- - 1 msk hackad koriander;
- - 1 matsked riven ost.
Bruksanvisning
1
Stek köttfärs i vegetabilisk olja tills det blir smuligt. Hacka löken, hacka vitlöksklyftan genom pressen. Lägg dem till köttfärs och stek tills löken blir transparent. Krydda köttfärs med kryddor (krossad chili och kumminfrön). Salt efter smak.
2
Skär tomaterna i skivor och tillsätt dem i köttet. Kasta de konserverade bönorna i ett durkslag och blanda med tomat- och köttmassa. Häll ett halvt glas vatten i pannan och bring massan att koka. Minska elden och sjuda i cirka 15 minuter. Locket behöver inte stängas. Massan bör tjockna och all överskottsfuktighet bör avdunsta.
3
Värm ugnen till 200 grader. Sprid färska kakor med majonnäs. Dela upp köttfyllningen i 4 delar och lägg på varje kaka. Vik de två motsatta kanterna på tortillaen. Lägg dem ovanpå varandra och fäst med en tandpetare.
4
Smörj en bakplåt med olja. Lägg buriton på det, strö över paprika. Grädda i cirka 10 minuter.
5
Ta bort buriton från ugnen, ta bort spettarna. Skär koriander och rasp osten. Strö över burritos med lite riven ost och koriander. Servera varmt.
Var uppmärksam
Detta antal produkter är designat för fyra kakor, om du behöver laga mer eller mindre portioner, respektive öka eller minska antalet produkter för matlagning av buritos.