Denna lätta, lilla citronsmakade cupcake visar att du kan njuta av mat med en glutenfri diet. Servera en sådan muffin med jordgubbar eller blåbär, för te eller efterrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 175 g smör;
- - 175 g pulveriserat socker;
- - 2 stora ägg;
- - 150 g malda mandlar;
- - 85 g polenta;
- - 0, 5 tsk bakpulver;
- - zest av 2 stora citroner;
- - 2 msk citronsaft.
- Citronsirap:
- - 85 g pulveriserat socker;
- - zest och juice av 1 citron;
- - Florsocker, färska bär för dekoration.
Bruksanvisning
1
Värm ugnen till 180 grader. Täck den avtagbara botten med en diameter på 17 cm med pergamentpapper och smörj väggarna lätt med olja.
2
Gnid smör med socker tills det är lätt, luftigt. Pisk äggen åt gången. Tillsätt försiktigt mandlar, polenta, bakpulver, citronskal, juice och blanda noggrant.
3
Lägg massan i den förberedda kakpannan och grädda i 45-50 minuter tills den är klar (efter att ha tårtat kakan i mitten bör knivbladet förbli rent).
4
För att skapa sirap, lägg socker, citronskal i en liten kastrull, häll i citronsaft, 2 msk. vatten och värm tills sockret löses upp. Ljuta i 5 minuter och ta sedan bort från värmen.
5
Ta bort muffin från pannan och överför till en serveringsfat. Häll bakverk på flera ställen med sugrör eller cocktail och strö över sirap. Strö över florsocker (glasyr) innan servering.