Räkor kokta i smet, erhållna med en krispig och mjukt skorpa och saftig massa. Den här maträtten kommer att bli en stor hjärtlig middag samt ett utmärkt ölsnack.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kungräkor - 500 g;
- - mjölk - 100 ml;
- - vegetabilisk olja - 200 ml;
- - torkad vitlök - 0, 5 tsk;
- - citronsaft - 2 msk. l.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - torkade chilipeppar - 0, 5 tsk;
- - söt paprika - 1 tsk;
- - mjöl - 100 g;
- - peppar, svart salt - efter smak och önskan.
Bruksanvisning
1
För att förbereda den här maträtten är det bäst att köpa kung- och tigerräkor av stora exemplar, även om de kostar mycket mer, men de producerar mindre avfall och de har en bättre smak. Köp räkor som inte har något huvud och inte är kokta. Du måste tina dessa räkor, som andra skaldjur, på kylskåpets nedre hylla. Tidigare är de bäst placerade i ett durkslag.
2
Ta bort tarmvenen i redan upptinade räkor och rens dem också från skalet, strö sedan över en liten mängd citronsaft, salt och tillsätt svart malad peppar.
3
Kombinera mjölet med paprika, chilipeppar och vitlökspulver, tillsätt en liten mängd salt och blanda väl.
4
Piska kycklingvitarna tills ett ljust skum utvecklas och häll sedan i mjölken. Häll mjöl i blandningen med kryddorna tillsatt, vispa blandningen med en mixer, mixer eller visp.
5
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i grytan och lägg den på medelhög värme. Korrekt förberedda räkor doppar i smeten och stek i små portioner på båda sidor i en djup fet stekpanna. Lägg den färdiga räkor på en pappershandduk så att överflödigt fett absorberas.
6
Servera kungräkor i smeten som krävs vid bordet tillsammans med såser som passar din smak.