Havskatt är en oerhört hälsosam och välsmakande fisk, men många hemmafruar gillar inte riktigt att laga den, eftersom denna fisk ofta förvandlas till en grumlig massa under värmebehandlingen. För att förhindra att detta händer, rekommenderar jag att du bekantar dig med alla trick för att laga mat havskatt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 gram havskatt (filet);
- - ett ägg;
- - 30 ml mjölk;
- - fyra matskedar brödsmulor;
- - vegetabilisk olja;
- - salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Ta havskattfiléen, skölj den noggrant i kallt vatten och torka sedan (det är bättre att använda kyld havskatt för stekning, men om du bara har fryst havskatt måste den avfrostas helt innan den lagras så att inget överskott av vatten släpps under värmebehandlingen).
2
Skär fileten i små bitar, salta dem lätt och låt stå i 15-20 minuter (detta hjälper fisken att laga formen och inte falla isär). Efter att tiden har gått i en skål, blanda ägget med mjölk, sätt fisken i blandningen och låt stå i 30 minuter.
3
Sätt pannan på en stark eld, häll olja i den (olja i pannan ska vara ganska mycket, minst fyra till fem millimeter).
4
Häll mjöl och brödsmulor i två olika skålar. Rulla först havskattskivorna i mjöl (det är nödvändigt att mjölet täcker fisken helt), dopp sedan skivorna i äggmjölkblandningen, rulla dem sedan i brödsmulor och lägg omedelbart fisken i pannan.
5
Stek havskatt på hög värme tills en läcker gyllene skorpa har bildats (du kan inte täcka pannan med ett lock, annars kan fisken förvandlas till en grumlig massa under värmebehandlingen). Den stekt havskatten är klar, den kan serveras med valfri sidorätt, till exempel med potatismos och kokta grönsaker.
Användbara råd
Om du vill ge havskatten en mer pikant smak, häll sedan färskpressad citronsaft efter fisken.