Rätter från tripe är höjdpunkten i köken hos många människor i världen. Men för att få en välsmakande, aptitretande luktande maträtt måste du rengöra inlopparna ordentligt och förbereda den för matlagning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- magar,
- Skarp kniv
- En svag lösning av vinäger eller kaliumpermanganat,
- Vanligt salt
- Vatten.
Bruksanvisning
1
Använd en kniv för att göra ett längsgående snitt i inloppet. Frigör förankringarna från livsmedelsrester (detta måste göras om du använder ett nyligen slaktat djur). Om du köpte tripe på marknaden eller i butiken, har detta steg redan tagits för dig.
2
Vänd inlopparna inåt och bort från innerfilmen (magslemhinnan). Detta arbete är hårt, noggrant. Var tålamod! Allt fett från medföljer behöver också skäras, använd inte till matlagning.
3
Blötlägg den beredda trippen i en svag lösning av vinäger (2-3%) eller i en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat i 2-3 timmar. Detta hjälper dig att ta bort den specifika lukten av förrätter och göra din maträtt mer smakfull.
4
Gnid inlägget med bordsalt och låt stå i 30 minuter. Skölj noggrant. Nu är tripe helt klar för matlagning. Rätter från det kommer att få sin rättmätiga plats på ditt bord och kommer att uppskattas av dina nära och kära.
Var uppmärksam
Efter att varje steg har avslutats måste skivan tvättas i en stor mängd rinnande vatten.
Användbara råd
Doppa inlägget i varmt vatten i 5-10 minuter innan rengöring. Detta underlättar rengöringsprocessen.