Shrovetide är redan på näsan, och alla börjar långsamt laga mat vårens huvudrätt - doftande och rosiga pannkakor. Men tyvärr, nästan varje värdinna vill laga fler pannkakor för hela familjen, glömmer av kvaliteten och rätt bakningsteknologi.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Pannkakor kommer att vara snygga om siktat mjöl får stå lite.
2
För att öka mjölets klibbighet bör endast varm vätska läggas till pannkakadeigen.
3
Det är mycket viktigt att inte överdriva det med varken socker eller salt: den saltade degen strövar inte, en sådan pannkaka blir blek; och från överskott av socker kan degen härdas.
4
För att hålla degen utan klumpar kan du späda upp mjölet i saltat vatten.
5
Så att pannkakan inte bränner, innan du lagar mat, måste du först strö pannan med salt och sedan torka av den med en torr trasa.
6
Om pannkakorna "går sönder" när de vänder, måste fler ägg läggas till degen.
7
Det är mest bekvämt att laga pannkakor i två kokkärl och lägga den tredje på en liten eld. Färdiga pannkakor läggs i den, smord med värmt smör. En bunt med pannkakor behöver vändas då och då - då den sista pannkakan är klar kommer de första inte att ha svalna.
8
Om du plötsligt behöver värma färdiga pannkakor, kan de täckas med folie och läggas i ugnen på 140 grader i 10-15 minuter.
9
För att ge färskhet till gårdagens pannkakor, borde var och en besprutas med socker från insidan, sedan fällas fyra gånger och läggas på en något smord bakplåt. Värm upp i ugnen på 180 grader i 4-5 minuter.