Kokta potatis är en av de läckra och tillfredsställande rätter. Detta är ett bra komplement till stekt kyckling, fläsk, svamp, fisk. Det förbereds helt enkelt och snabbt. Men för att potatisen inte blir potatismos under kokningen är det nödvändigt att ta hänsyn till flera nyanser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - potatis;
- - salt;
- - vinäger;
- - inlagd gurka;
- - citron;
- - grönsaker som innehåller syra;
- - vitlök;
- - ärter med svartpeppar;
- - laurblad;
- - gröna;
- - mjölk;
- - smör.
Bruksanvisning
1
Välj rosa eller gula sorter för kokta potatisar. De är svårare att smälta än grönsaker med vita knölar.
2
Ta knölar i samma storlek. Eller skär stora potatis i flera bitar för att laga grönsaker jämnt.
3
Det är bättre att salta potatisen i början av matlagningen. Salt tillåter inte grönsaker att koka. Innan du sänker knölarna i vattnet ska du hålla igenom dem med en kniv.
4
Potatis är svårt att smälta i en svagt sur miljö. I en gryta med kokande vatten kan du därför lägga till lite vinäger, några skivor av pickles eller en citronskiva. Oroa dig inte, skålen får ingen sur smak. Vid beredning av soppan ska potatisen sänkas ned i buljongen tillsammans med grönsaker som innehåller syra, som kål eller tomater.
5
Koka potatis på måttlig värme. Om lågan är stark, koka snabbt utanför, men förbli fuktig inuti.
6
Så att potatisarna inte kokar finns det ett sådant trick. Vänta tills potten med grönsaker kokar. Tappa av lite varmt vatten och tillsätt kallt i gengäld. Eller på annat sätt - låt potatisarna koka i 15 minuter. Töm sedan 2/3 av vattnet och ånga skålen under det stängda locket.
7
Huvuddelen av vitaminer och mineraler i potatis är under huden. Och för att inte kasta användbara ämnen i papperskorgen rekommenderas knölar att laga mat i sina skinn. Innan du lagar mat måste de tvättas väl under rinnande vatten och hålas på flera ställen med en nål. Detta tillåter inte potatisarna att koka.
8
Skalade potatis rekommenderas att doppa i kokande vatten och inte i kyla. Så grönsaker behåller mer vitaminer och mineraler. I en kastrull med potatis kan du också doppa några vitlöksklyftor, ett par ärter med svartpeppar, lagerblad eller gröna. Detta kommer att förbättra smaken på skålen kraftigt.
9
Vansinnigt läckra kokta potatis erhålls enligt följande recept. Rengör och skölj unga medelstora knölar. Häll vatten i en emaljerad panna, koka och salt. Sänk grönsakerna och koka på elden lite mindre än genomsnittet i 10 minuter.
10
Tappa sedan ur vattnet och fyll i stället potatisen med mjölk vid rumstemperatur. Sänk ner värmen till ett minimum och fortsätt tillagningen tills den är kokt. För att förhindra att mjölk fastnar i botten av pannan måste du skaka den då och då. Överför den färdiga behandlingen på en tallrik, tillsätt smör och strö på örter. Servera som en separat skål eller som en skål.
Relaterad artikel
Vad gör man om potatisen är för saltade