Bröd är en integrerad del av dieten för någon person. Man tror att en person för första gången kände igen smaken av spannmål i stenåldern. Gradvis ersatte butiksbröd det hemgjorda brödet och massproduktionen av det påverkade smaken inte på bästa sätt. Att baka läckert bröd är möjligt hemma. Hembakat bröd lämnar inte likgiltig även den mest raffinerade smaken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- vetemjöl - 500 g;
- jäst - färsk 25 g eller torr - 0, 5 påsar 11 g;
- socker - 0, 5 tsk;
- salt - 0, 5 tsk;
- vatten - 300 ml;
- kycklingägg - 1 st;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
Bruksanvisning
1
Koka degen. Tillsätt jäst till 100 ml varmt vatten och upplös dem helt. Tillsätt lite socker och salt. Häll mjölet till gräddfilens konsistens och blanda noggrant. Låt bröddeigen stå i 20-25 minuter. Opara låter bröddeigen stiga snabbare och förbättra smaken.
2
Gör ett ämne för degen. Värm det återstående vattnet till en temperatur på 37-40 grader, slå ägget, tillsätt socker och salt. Häll i en sked olja.
3
Tillsätt den färdiga degen till degen. Blanda noggrant, det får inte finnas bitar av deg kvar i arbetsstycket, det förstör smaken på brödet. Tillsätt sedan mjöl och blanda. Knåda degen med händerna. Om degen är för mjuk, tillsätt mer mjöl. Testets beredskap kan bestämmas av hur mycket det håller fast vid dina händer. Klar deg bör praktiskt taget inte ligga kvar på fingrarna. Låt degen bita i 2-3 timmar.
4
Ordna den stigna degen i oljade former. Degen ska fylla formen till hälften. Om det inte finns några former kan du bilda brödet för hand och dela upp i två portioner. Låt degen ligga i 25-35 minuter, den ska stiga innan den bakas.
5
Förvärm ugnen till 180-200 grader. Lägg den förberedda bröddegen i ugnen. Grädda tills kokt i 35-45 minuter.
6
Dra ut det färdiga brödet från formarna och täck det med en handduk, låt det svalna något.
Var uppmärksam
Syrningshastigheten för degen kan skilja sig från den angivna, beroende på jästens kvalitet. Men låt inte degen peroxid, det kommer att förstöra brödet, ge det en stark sur smak. Oavslutad deg kommer att göra brödet osyrat.
Användbara råd
Degen i form kan strös med sesamfrön och smörjas med ett ägg;
Brödets beredskap kan kontrolleras genom att genomborra det med ett trästrå. Om det är rent bakas brödet.