Röda vinbär är populära bär som ofta odlas på personliga tomter. Det kan konsumeras färskt eller läggas till olika desserter, till exempel pajer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För ett snabbtest:
- 500 g mjöl;
- 300 g smör;
- 3 msk socker;
- 3 äggulor.
- För jästdeg:
- 500 g mjöl;
- 2 ägg
- 1 kopp mjölk;
- jästpåse;
- 3 msk socker;
- en nypa salt;
- 70 g smör.
- För fyllning:
- 500 g röda vinbär;
- 6 msk granulerat socker;
- 3 ekorrar.
Bruksanvisning
1
Koka degen. För denna paj är flera alternativ lämpliga. För ett snabbare recept, blanda mjölet och smöret som mjukats upp vid rumstemperatur, tillsätt äggulorna och sockret. Blanda allt ordentligt, linda in den i fästfilmen och lämna i kylen i minst en halvtimme.
2
Om du gillar jästdej, gör en bas av den. För att göra detta, späd ut en påse med torr jäst i varm mjölk. Häll smält smör där, slå äggen. Tillsätt socker, mängden kan minskas eller ökas i förhållande till ingredienserna i listan, beroende på din smak. Häll en nypa salt. Börja sedan lägga till mjöl i massan. Tillsätt det i ett halvt glas och blanda noggrant så att inga klumpar bildas. Degen ska vara homogen och tät. Täck den med en handduk och placera skålen med den på en varm plats. Om det är kallt i din lägenhet kan behållaren installeras i ett bassäng med varmt vatten. Låt degen ligga i 2-3 timmar, rör om den varje timme.
3
Rulla ut den färdiga degen i ett tunt lager. Lägg den på en smord bakplåt och grädda i ugnen vid 180 grader i cirka 15 minuter. Det ska inte brunas.
4
Under tiden ska du arbeta med fyllningen. Tvätta vinbären, torka och mosa i en separat skål med pulveriserat socker. Pisk vita med en mixer tills frodig skum bildas. Lägg i detta fall 1 msk. pulveriserat socker per protein. Sprid den resulterande vinbärsmassan jämnt på ytan av den bakade degen. Ta sedan en konfektyrspruta, fyll den med vispade proteiner och täck ytan på kakan med den resulterande grädden så att den ser ut som separata maräng. Sätt tillbaka kakan i ugnen och lämna den där i ytterligare 15 minuter vid samma temperatur. Maräng bör bakas. Servering av en sådan skål kan göras både varm och kall.
Relaterad artikel
Shortbread Raspberry Pie