Zrazy är en litauisk maträtt. För närvarande är det en av de vanliga rätter i internationell restaurangkök och har många recept. Köttfärs för zraz bereds av kött, fisk, fjäderfä och till och med grönsaker. Som fyllning används ägg, svamp, grönsaker, ost och andra ingredienser. Zrazy är en trevlig ersättning för de vanliga kotletter. De kan serveras på festbordet som en varm maträtt med smuliga spannmål, kokta grönsaker, bönor eller potatismos.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- nötkött - 1 kg;
- solrosolja 50 g;
- tomatpasta - 100 g;
- lök - 1-2 st;
- morötter - 1-2 st;
- vetemjöl - 40 g;
- vatten eller buljong;
- persilja;
- mald peppar;
- saltet.
- För köttfärs:
- lök - 5-6 st;
- solrosolja - 50 g;
- ägg - 2 st;
- porcini svamp - 100-150 g;
- malt vete kex - 40 g;
- persilja gröna.
- saltet.
Bruksanvisning
1
För att komma igång, förbered alla nödvändiga produkter, koka hårtkokta ägg.
2
Efter detta förbereder du fyllningen för zraz. Skala löken. Hacka sedan det eller skär i halva ringar. Lägg sedan lökarna i en förvärmd stekpanna och stek i en liten mängd solrosolja tills de är något gyllene.
3
Skölj svampen ordentligt, torka och hacka fint. Lägg dem i en kastrull och stek med lök i fem minuter. Lägg därefter allt i en separat platta, svalna lite och tillsätt kryddor, hackade ägg, kex och örter. Blanda väl och salt.
4
Skala sedan återstående lök och morötter. Skär löken i remsor och rasp morötter på ett grovt rivjärn. Stek dem i en kastrull med tomatpuré och persilja. Gör en liten eld och glöm inte att röra ibland.
5
Ta nu köttet, skär det i plast och slå det lätt. Lägg den förberedda stoppningen i mitten av varje plast och linda in den. Ge zrazorna en cigarrform. Efter det, binda var och en av dem med garn eller tråd.
6
Strö den förberedda zrazyen ovanpå med salt, peppar och stek i en stekpanna uppvärmd med fett tills en skorpa bildas. Fyll sedan dem med buljong eller vatten, tillsätt de stekt lök och morötter och låt sjuda i femtio minuter.
7
Efter tid, ta bort zrazy från buljongen och ta bort garn från dem. Ta mjölet och späd det i en separat behållare med en del av buljongen som bildades under hårning. Sätt den zrazy igen i pannan och häll i den utspädda mjölsausen. Lägg sedan till kryddor och låt allt sjuda i ytterligare tjugo minuter.
8
Servera den kokta zrazy varm på bordet och se till att hälla sås eller majonnäs på toppen. För garnering använder du potatismos, pasta eller kokta grönsaker.
Användbara råd
För att fylla zraz kan du använda nästan vilken produkt som helst.
Relaterad artikel
Hur man gör zrazy