Ångade rätter anses med rätta som kost, eftersom de behåller de flesta näringsämnen. Dessutom smälts sådan mat lätt. För vissa människor kanske att ånga en fisk verkar vara en färsk skål, men du måste bara experimentera med kryddor och du kommer att upptäcka den från en ny vinkel.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fiskfilé eller biffar - 1 kg;
- vatten;
- salt
- peppar
- kryddor efter smak;
- dubbelpanna eller panna och en bred värmebeständig platta.
Bruksanvisning
1
Förbered fisken först. Det godaste för ett par är havsöring, lax, rosa lax, pangasius, men alla andra är lämpliga. Skrapa av vågen, ta bort fasorna, skölj noggrant. Skär sedan varje slaktkropp längs kammen i två delar och ta bort benen. Skölj och torka igen med en trasa. Använd färdiga fiskfiléer eller biffar om du vill spara tid.
2
Strö den resulterande fileten lätt med citronsaft eller olivolja. Salt, peppar och riv med torkade örter (du kan använda färdiga kryddor för fisk, men i detta fall minska mängden salt). Låt fileten ligga i 10-15 minuter så att det har tid att suga in aromer. Du kan klara dig utan kryddor, då blir den färdiga maträtten mer kost.
3
Ta hand om de rätter du ska laga mat i. Om du har en dubbelpanna, är allt enkelt: Häll vatten i den nedre behållaren, lägg beredda fiskbitar i en riven skål, stäng locket och börja laga mat enligt instruktionerna för din dubbelpanna. Om du inte har en sådan hushållsapparat, ska du inte förtvivla. För det första är funktionen att laga fisk för ånga och i en konventionell kastrull. För att göra detta, häll vatten i det tills ungefär mitten, installera en bred och platt värmebeständig platta ovanpå, smörj den lite med olja och lägg ut fisken. Om du inte har använt kryddor kan du lägga några kvistar med dill och citronskivor ovanpå. Täck fileten med folie och stäng locket ovanpå, sätt på medelvärme.
4
Ångad fisk tillagas väldigt snabbt - bara 7-10 minuter efter kokande vatten. För att undvika brännskador, öppna inte ofta locket på dubbelpannan under tillagningen. Ångad fisk kombineras bäst med potatismos eller grönsaksallad.
Användbara råd
Det är tillrådligt att lägga den förberedda fileten i en dubbelpanna i ett lager, i vilket fall ångbehandlingen blir mer enhetlig.