Kakor är en av de mest populära typerna av bakverk. Var och en av oss har vår favorit smak och fyllning och till och med formen på pajerna. Vanligtvis tänker hemmafruar inte på formen och föredrar att uppmärksamma fyllningen. Det är emellertid värt att notera att formen av bakning också beror på testet och vad de kommer att slå in i den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- degen
- mjöl.
Bruksanvisning
1
Mycket beror på sammansättning och typ av deg, inte bara smak, utan också form. Om du har en vanlig jästdeig, bör du noggrant skulptera kakorna för pajer. Deras tjocklek bör vara densamma genom hela diametern. Annars, om du gör kruglyashi väldigt tjock, kommer fyllningen att förbli osynlig, och om tunn, så är pajerna tuffa. Jästdeg är lätt att forma.
2
Om du ska steka pajer och använda till exempel bär eller sylt som fyllning, rekommenderas att du formar dem omedelbart innan du steker. Annars kan degen smälta och läcka, kakan sprider sig och blir slarvig.
3
Smördeg har också sina hemligheter för formning, eftersom det har en flerskiktsstruktur, det är värt att överväga detta när man fördelar fyllningen. Om du rullar smördeg, då pajskikten inte är svullna blir pajer tätare. Vid formning fuktas kanterna med vatten, kombineras och lämnas i ett par minuter. Således kommer pajerna inte att spridas, och fyllningen kommer att förbli inuti.
4
Det är värt att berätta separat om hur samsa, vitvatt och paj bildas. Samsa är tillverkad av smördeg, som rullas i form av en fyrkant. Eftersom dessa pajer är i form av en triangel, läggs fyllningen ut på den ena halvan och den andra halvan av degen täcks på toppen, erhålls en triangel. Vitvätten har en rund form, så du bör jämna ut degen i form av en kaka, lägga fyllningen i mitten och slipa kanterna i en cirkel. Pajer är små fiskpajer, de bildas på ett speciellt sätt. Lägg påfyllningen i mitten av kakan, börja klämma kanterna med ett rep från ena kanten och, inte nå mitten, på andra sidan. Lämna ett litet hål i mitten. Och så är pajen bildad.
Användbara råd
När du klämmer ihop kanterna i form av ett rep bör du doppa händerna i mjöl så att kakor inte fastnar. Samtidigt kommer det nedre skiktet av degen att vara på pekfingret, och klämrörelser kan göras stora, det kommer att vara på toppen.