Gyllene crucian med en gyllene krispig skorpa. Så läcker! Men vissa hemmafruar tycker inte om att laga fisk, eftersom de måste rengöras. Och detta är obekvämt - hala fiskar glider ur händerna, vågen håller fast vid händer och ansikte. Men det finns flera sätt som i hög grad underlättar uppgiften.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Försök att rengöra alla fiskar, inklusive crucian karp, så snart som möjligt, helst omedelbart efter det har fångats. Om det inte är möjligt att bearbeta crucian karp, frysa dem genom att linda in dem i plastfolie. Då fryser inte fiskens yta och behåller fukt, och vågen blir lättare att rengöra efter upptining.
2
Fäst den på skärbrädan med en andra kniv för att förhindra att fisken glider ur dina händer. Stick bara in den i svansen. Du kan också använda ett speciellt bräde med ett klipp för att hålla fisken. Eller ta på klingrar av bomullstyg, det är mycket lättare att hålla hala karper i dem.
3
Klipp fenorna. För detta är det bekvämare att använda sax. Börja sedan ta bort vågen mot huvudet. Detta kan göras med en trubbig kniv, gaffel eller en speciell anordning för rengöring av fisk. Den krokiska karpens skala är stor, vidhäftar vanligtvis svagt på huden och rengörs lätt. Klipp svansen.
4
Skölj de borstade crucierna och gör ett snitt längs buken. Ta bort insidan, men var försiktig med gallblåsan. Om gallan tappar ut måste du blöta slaktkroppen, annars blir fisken bitter. Ta bort gälarna. Klipp av huvudet om du inte vill laga hela fisken.
5
Gör crucian fiskesoppa eller stek dem. Om du inte lagar fisken omedelbart, förvara den i en frys, inpackad i cellofan. Detta förhindrar spridning av fiskig lukt i kylskåpet.
Användbara råd
Blötlägg dem i en timme i en svag saltlösning för att ta bort lukten av lera från crucians.
Om det efter att ha bearbetat fisken i köket luktar starkt, koka lite vatten med vinäger och ventiler sedan rummet. Eller värm lite kaffegrut i en kastrull.
Torka av den med uppvärmd salt och skölj med vatten för att ta bort den fiskiga lukten.
Tvätta händerna, kniven och skärbrädan med kallt vatten och tvål efter rengöring av fisken. Detta tar bort lukten helt.