Stekt aubergine är en prisvärd, snabb och välsmakande maträtt som kommer att glädja dig och dina nära och kära.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Huvudingredienserna:
- - aubergine
- - mjöl
- - solrosolja,
- - salt.
- Såsingredienser:
- - vitlök
- - majonnäs.
- Ytterligare ingredienser:
- - tomater
- - koriander.
Bruksanvisning
1
Skär aubergine i cirklar, du kan gå lite diagonalt så att bitarna blir större. Den ungefärliga tjockleken är upp till 1 cm. Det är bättre att inte skala skalet, annars kommer produkten att bli potatismos vid stekning.
2
Så att aubergine inte blir bitter (och den är bitter på grund av halten solanin), blötlägg skivorna i saltvatten i 20 minuter.
3
Värm upp pannan på låg värme, häll vegetabilisk olja.
4
Rulla bitar av aubergine i mjöl och salt, sprida i en panna och stek tills en skorpa bildas på båda sidor.
5
Aubergine går bra med vitlök, så förbered en vitlökssås: pressa några vitlökhuvuden och blanda med majonnäs (proportioner efter smak).
6
Smörj den färdiga auberginen med vitlökssås och servera på ett bord med tomat och koriander.
Användbara råd
Aubergine absorberar vegetabilisk olja som en svamp, så den kommer att behöva mer än vanligt för stekning.