Vi uppmärksammar den mest läckra pajen med bovete mjöl, kalkonlever och kryddig grönsaker. Det kommer att överraska inte bara familjemedlemmar utan också oväntade gäster.
Välj ditt recept
Ingredienser för pajen:
- 500 g kalkonlever;
- 250 g rökt brisket;
- 100 g bovete mjöl;
- 250 g vete mjöl;
- 250 ml vassle eller mjölk;
- 250 g majonnäs;
- 3 ägg;
- 3 små lökar;
- 1 paprika (röd);
- 1 påse med bovete;
- 3 lökfjädrar;
- 1 tesked bakpulver för deg;
- 1 matsked solrosolja;
- saltet.
beredning:
- Koka bovete i en påse tills den är mjukt, utan saltning, ta bort och svalna.
- Skala kalkonleveren från filmerna, tvätta och skär i små bitar. Skär brisket på samma sätt som levern.
- Skala, tvätta och finhacka lökfjädrar, vitlök och paprika utan att kombinera.
- Häll lite olja i en stekpanna och värm den. Lägg skivor av brisket i varm olja och stek tills ett fett med rökt smak har tilldelats. Detta fett behövs så att alla andra ingredienser får sin delikata smak och doft.
- Tillsätt sedan skivor röd paprika och vitlök till brisket. Rör om pannans innehåll och stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Efter denna tid, tillsätt skivor lever och hackade lökfjädrar till de stekt grönsaker med brisket. Blanda och stek igen i 1-2 minuter över hög värme. Under denna tid kommer naturligtvis inte levern att stekas, men den kommer att gripa lite. Och detta är precis vad du behöver.
- Salta innehållet i pannan efter några minuter, blanda och ta bort från värmen.
- Kombinera äggen med en nypa salt och slå med en mixer i ett svalt vitt skum.
- Häll sedan serum och majonnäs i skummet, vispa allt igen. Efter att ha hällt bovete mjöl, blanda det med en mixer och låt en stund för svullnad.
- Så snart bovetemjölet sväller måste du införa vetemjöl tillsammans med bakpulveret i små portioner utan att sluta blanda allt. Färdig deg ska ha samma tjocklek som gräddfil.
- Häll kokt bovete i degen i slutet av partiet, blanda allt igen och dela upp i två lika stora delar.
- Häll en del av degen till botten av silikonpannan. Lägg hela fyllningen på degen, slät den och fyll den med den andra delen av degen.
- Formad bovete paj att skicka i 45-50 minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader.
- Efter den här tiden tar du bort den bakade kakan från ugnen, kyls, skärs och serveras.