Uttrycket "omfattande lunch" är bekant för många: kontorsarbetare, turister, besökare på restauranger, kaféer. I Frankrike kallas till exempel sådana middagar "Menu de jure", i Tjeckien - "Denna Kap".
Välj ditt recept
Komplett lunch. Vad är det här?
En omfattande lunch är en ganska betydande och billig lunch som består av enkla rätter. I de företag vars anställda kan äta på arbetsplatsen gratis, förbereds komplexa luncher antingen av en professionell kock (som är en del av företagets personal eller inbjuden), eller så föras de till kontoret färdiga och bara värmas upp.
Komplexa middagar måste uppfylla flera obligatoriska krav. Först måste de naturligtvis vara välsmakande och tillfredsställande. För det andra matchar inte de dagliga menyerna för sådana middagar. Slutligen, för det tredje, bör deras kostnader vara måttliga. Därför består komplexa middagar som regel av de enklaste rätter, som inte kräver dyra ingredienser eller lång och komplicerad matlagning. Dessutom kan för att rädda många av komponenterna i aptitretare och de första (eller andra) rätter som ingår i sådana middagar sammanfalla. Till exempel, om den första kursen är borsch, kan aptitretaren vara antingen en grönsaksallad, varav en av komponenterna är finhackad vitkål, eller en vinaigrette, vars huvudkomponent är kokta rödbetor. Eller om den första skålen är soppa med köttbullar (från köttfärs) kan den andra skålen vara köttbullar eller köttbullar tillagade av samma kött, med olika sidorätter.