Rödbetor har en utmärkt näringskvalitet sedan forntiden. Därför används grönsaken för att förbereda olika rätter av nationell mat inte bara i Ryssland, utan också i andra länder. Rödbetor kännetecknas av att den bibehåller sina medicinska egenskaper i någon form.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Rödbetor, morötter, potatis, kål, svamp, katrinplommon, smör, kryddor.
Bruksanvisning
1
Borsch är den mest populära maträtten som innehåller rödbetor. Använd både färsk och surkål för borsch. Se till att rödbetorna inte är brända när du sys. För att göra detta, häll buljongen eller vattnet i rödbetorna efter behov. Erfaren hemmafruar vet att det finns olika alternativ för matlagning av borsch. Så för att göra en original rödbetasoppa med svamp och katrinplommon behöver du: 400 gram kål, 100 gram svamp, 400 gram rödbetor, 400 gram potatis, 100 gram smör, morötter, persiljrot, lök, en tesked mjöl, ett halvt glas tomatpuré, kryddor och salt efter smak.
2
Tvätta svamparna först, koka dem i vatten och hacka. Hacka sedan rödbetorna med halm, lägg i en kastrull och häll ett glas svampbuljong. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda tills den är halv klar. Stek lök, morötter och kryddor i olja och blanda med passiverat mjöl. När svampbuljongen kokar, lägg hackad kål, potatis, katrinplommon, kokt rödbetor, stekt lök, mjöl, kryddor och morötter i den. Kasta svamp i soppan sist. Koka soppan tills den är tillagad. Garnera soppan med persilja medan du serverar.
3
Om du vill laga borscht från en ung rödbeta, använd dess toppar. Skär först topparna i skivor och koka i saltat vatten. Tillsätt sedan de rivna rödbetorna och 1 msk. olja. Ta soppan beredskap. Observera att andra grönsaker inte läggs i soppan. Detta är en underbar sommarborsch, som kräver ett minimum av ingredienser. Servera skålen till bordet med mycket gräddfil, finhackad persilja och dill.
4
Rödbetor fyllda med keso och russin är en original maträtt, som är ganska enkel att laga. Förbered först fyllningen: torka av 500 gram keso eller passera genom en köttkvarn. Kombinera det med 4 msk. l. russin, 3 ägg, socker och kokt semulina (0, 25 koppar). Rör om denna blandning noggrant. Ta nu två medelstora rödbetor, tvätta och koka eller baka i ugnen tills de är kokta. Kyla sedan rödbetorna, ta bort skalet och rengör mitten för att placera fyllningen där. Lägg de fyllda rödbetorna i en kastrull med smör och grädda i ugnen. Häll generöst gräddfil innan du serverar innan du serverar.
5
Rödbetor gör alltid välsmakande och hälsosamma sallader. Till exempel rödbetasallad med äpplen. För det behöver du 250 gram kokta rödbetor, färsk juice av en halv citron, 2 äpplen, 1 tsk. socker, 2 msk. vegetabilisk olja, persilja, dill och salt efter smak. Hacka rödbetor och äpplen på ett grovt rivjärn, blanda. Häll i citronsaften, tillsätt socker, salt och krydda med vegetabilisk olja. Slutligen, dekorera salladen med färska örter.
6
För att förbereda en sallad med rödbetor med nötter, ta 4 kokta rödbetor, 4 äpplen, 10 valnötter, 4 msk. majonnäs, 4 matskedar gräddfil, 2 vitlöksklyftor, vit socker, salt och örter. Koka rödbetor och riv på ett grovt rivjärn med äpplen. Tillsätt hackade valnötter, socker, salt till rödbetorna och krydda salladen med gräddfil och majonnäs. Servera med persilja. Denna sallad kan kokas utan äpplen. Sedan ska socker inte tillsättas.
Var uppmärksam
För att rödbetorna ska behålla sin färg bör 2-3 gram vinäger tillsättas i soppan.
Användbara råd
För att förhindra att vitaminer försvinner från rödbetor under tillagningen måste du täcka pannan med ett lock.