Ombalo-kryddan är gjord av unga blad och blommande skott av den fleråriga växten med samma namn, som också kallas träsk och loppmynta. Detta krydda är populärt i matlagning på grund av dess doftande men lätta arom.
Välj ditt recept
Ombalo kan läggas till nästan varje maträtt med lamm, nötkött och fläsk. I georgiskt kokkonst tillagas tkemalisås med detta krydda, ibland finns träskmynt i smaksättningen av hop-suneli. I England, med ombalo, förbereder de olika fyllningar och såser till kötträtter, och i Armenien används detta krydda som smakämne för ostar.
Denna växts blad och skott läggs till desserter med torkad frukt och katrinplommon, bakverk, läsk, godis, te, sprit, vin och tinkturer. Och unga gröna blad dekorerar färdiga rätter. Om det inte kunde konstateras att en ombalo tillverkade tkemalisås eller en annan skål, kan den ersättas med en blandning av pepparmynta och salta.
Användbara egenskaper hos ombalo
Swamp mint kan inte bara ge skålen en delikat doft och smak, utan har också fördelaktiga egenskaper för människor. Det används allmänt inom folkmedicin och homeopati, med sin hjälp kan du bli av med bronkit och förkylningar, smärta i magen och tarmen, lugna nervsystemet, förbättra aptiten, lindra huvudvärk och stärka blodkärlen. Ombalo hjälper till att hantera tandköttssjukdomar, hud- och munsjukdomar.
Trots den behagliga aromen av kryddor och användbara egenskaper kan den inte användas i stora mängder. Det kan orsaka stor skada på levern, och gravida och ammande kvinnor bör också vägra det. Förresten, utan att påverka smaken på skålen, kan ombalo ersättas med andra myntkryddor.