Anmärkningsvärt välsmakande, aromatisk, rejäl soppa med en rik smak, vilket är bra för en familj middag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 325 g njurar;
- - 195 g lök;
- - 125 g hårdost;
- - 65 g torkade svampar av porcini;
- - 135 ml gräddfil;
- - 45 ml solrosolja;
- - salt;
- - peppar.
Bruksanvisning
1
Njurarna ska tvättas ordentligt, ta bort filmen från dem och koka dem sedan i saltat vatten i 35 minuter.
2
Blötlägg torkade svampar i en timme i vatten eller mjölk.
3
Färdiga njurar skurna i små bitar. Värm en panna med solrosolja och stek njurarna på den tills de ändrar färg.
4
Skala lök, tvätta och skär i tunna ringar och överför dem sedan till pannan till njurarna.
5
Tappa ur vattnet eller mjölken från svampen, skär dem och tillsätt också till pannan, salt och peppar. Fortsätt att steka på låg värme i ytterligare 35 minuter.
6
Riv osten på ett fint rivjärn. Lägg de färdiga njurarna i specialbehållare, tillsätt gräddfil och riven ost till dem. Sätt formarna i ugnen och grädda vid en temperatur som inte överstiger 190 grader i cirka 16 minuter.