Samsa i Centralasien liknar hundhundar i USA, det anses vara den mest populära snabbmat i öst, bara mycket hälsosammare och läcker. Samsa historia har en lång historia, och enligt reglerna bör den beredas i en tandoor - en nationell leraugn. Detta orientaliska bakverk kan vara det mest varierande: från smör, utan jäst och till och med osyrad deg, och de fyller den med kött, ost och grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -1 msk vatten
- -4 msk. vete bakning mjöl
- -300 g fett svansfett
- -300 g lammassa
- -3 vita lökhuvuden
- vegetabilisk olja
- - salt, sesam, zira, mald peppar
Bruksanvisning
1
Ta vatten, mjöl och salt och knåda sval deg, täck den med en fuktig torkduk och håll den i 40 minuter, avbryt den ytterligare 2-3 gånger. Tappa av och kyl lite 200 g kycklingfett.
2
Dela upp degen i bitar, som var och en rullas tunt eller knådas med händerna och smörj med smält fett, rulla den med en rulle. Lacka in rullar med fästfilm och sätt i kylen i ungefär en timme. Varje rulle skärs i 3-4 delar, och kläm med händerna längs snittlinjen.
3
Rulla varje bit i en tunn cirkel. Förbered köttfärs, för detta, återstående fett svans fett och lamm skär i mycket små kuber eller bättre hackas genom en köttkvarn. Skala och hacka löken med en köttkvarn.
4
När du har blandat det hackade köttet och lökarna, salta det köttfärs, krydda med peppar och zira och blanda mycket väl. Placera och jämna köttfyllningen i mitten av varje runda av deg, anslut två motsatta hörn för att skapa en triangel och kläm fast kanterna med kvalitet.
5
Värm ugnen till 220 grader och smörj in tennpan med solrosolja. Sätt samsa på det och strö över sesamfrön, håll bakverk i ugnen i ungefär en halvtimme och servera.