Ett lyxigt semestersnack är en rull med lax och örter. Original, ovanlig, porös, delikat - allt detta kan sägas med förtroende för denna maträtt. Kakan är mjuk, fiskfyllningen har en gräddfilsmak. Denna maträtt äts vanligtvis först.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - gräddfil - 150 g;
- - äggvita - 3 st;
- - dill - 60 g;
- - äggula - 3 st;
- - vetemjöl - 25 g;
- - slipad svartpeppar - 1/3 tsk;
- - lätt saltad öring - 200 g;
- - persilja - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - mjölk - 175 ml;
- - smör - 25 g.
Bruksanvisning
1
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl i smöret och blanda det med snabba rörelser med en visp. Häll i en tunn ström av mjölk, och bring sedan massan att tjockna på låg värme under omrörning. Ta bort den från värmen när den är tjock.
2
Tillsätt fint riven parmesan, äggulor och bland blandningen noggrant. Tillsätt finhackade gröna i blandningen och blanda igen.
3
Piska ekorrarna till ett starkt skum med en visp. Blanda försiktigt protein- och ostmassan. Blanda försiktigt.
4
Täck pannan med pergament, häll den beredda massan på den. Värm ugnen till 180oC, och stek bakplåten inuti, i 15 minuter. Hacka laxen i små bitar medan du bakar.
5
Blanda gröna, gräddfil och bitar lax, tillsätt peppar efter smak. Ta bort pannan från ugnen. Låt kakan svalna. Strö jordskorpan med riven ost.
6
Sprid fiskfyllningen jämnt över hela kakan. Rulla kakan försiktigt i en rulle och låt den stå i 15 minuter. Detta är nödvändigt så att det håller bättre. Servera den färdiga rullen med lax och örter till bordet, skär i portioner.