Ris är grunden för en daglig diet för mer än hälften av världens befolkning. Asien betraktas traditionellt som födelseplatsen för ris, eftersom det var i det moderna Thailand och Vietnam som riskulturen först odlades.
Välj ditt recept
Ris upptar med rätta en av de ledande platserna i världens folks kulinariska traditioner. Högt näringsvärde och lätt kompatibilitet med andra produkter är de viktigaste egenskaperna hos ris. Ris är mycket användbart för människokroppen, eftersom den inte bara fyller på energikostnaderna utan också får en betydande mängd protein, kolhydrater och mineraler, och samtidigt innehåller den mycket lite fett.
Ju mer riskorn behandlades, desto mindre mineraler och vitaminer kvar i det. Strukturen hos ris är densamma oavsett variation.
I medicinsk praxis har ris alltid använts för behandling av störningar i matsmältningssystemet. Det hjälper också med diarré. Dessutom finns det ett antagande att användning av riskli hjälper till att minska risken för mag-tarmcancer.
Tiaminbrist är utbredd bland människor som främst matar på vitt ris. Icke desto mindre innehåller ett sådant användbart kli-skal, som bevaras under bearbetningen av brunt ris, också en del av ämnen som är skadliga för människors hälsa, såsom fytinsyra, som "hämmar" processen för assimilering av kalcium och järn.
Stärkelse, som finns i en betydande mängd ris, absorberas och smälts långsamt, vilket säkerställer en konstant tillförsel av glukos, och detta gör det möjligt att kontrollera blodsockret hos patienter med diabetes.
Ris är en glutenfri kultur, varför den är mycket användbar för de som har veteintolerans (tarminfantilism, celiaki eller Herter-Heibner sjukdom). Detta är oerhört viktigt för spädbarn, eftersom de ännu inte har bildat en tillräcklig aktivitetsgrad av tarmenszymer, och gröt med gluten kan provocera celiaki. Enligt utfodringsreglerna ges barnet risgröt i mjölk, eftersom mjölk berikar det med många högkvalitativa proteiner, mineraler och vitaminer och dessutom gör den smakligare. Det är risgröt som rekommenderas av näringsspecialister för små barn. Men det bör administreras tidigast 4, 5 månader. I sällsynta fall kan det administreras från två månader, oftast med uppblåsning. Kompletterande utfodring börjar i små delar av en tesked.
Många nutritionister rekommenderar fasta risdagar. Ris innehåller en liten mängd natrium (den kan hålla kvar vätska i kroppen), men mycket kalium (det bidrar till eliminering av natrium), och riskorn innehåller 8 viktiga aminosyror. Det räcker med att ordna en risdag en gång i veckan för enkel förlust av upp till 1 kg kroppsvikt - överskottsvätska och slutprodukter av ämnesomsättning.