Kålrot används sällan i matlagning, från denna friska rotgrönsak kan du förbereda läckra rätter - från grytor och sallader till soppor och grytor. Rovor kan fyllas, bakas, bakas och stekas. Denna rotskörd är rik på eteriska oljor, mineraler och C-vitamin.
Välj ditt recept
Välj en platt gul rov med ett lila huvud för matlagning. På vintern, välj stora rotgrödor, som de har flest vitaminer, och på sommaren är det bäst att använda små rovor som har en delikat smak.
I vissa fall använder de inte rotrotgrönsaker, utan dess blad, som är kända som underbara kryddor.
Kålgryta
För matlagning behöver du:
- rovor - 2 st.;
- potatis - 3 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- 100 ml mjölk;
- solrosolja (för stekning);
- salt (efter smak);
- kryddor (efter smak).
Tvätta och skala en medelstora rovor och skär sedan i små kuber. Tvätta morötter, skala och hacka fint. Lägg rovor och morötter i en kastrull, häll en liten mängd vatten, tillsätt 50 ml mjölk och låt sjuda under låg värme i cirka 20 minuter.
Under tiden skal du lök och potatis, skär i stora bitar och stek sedan i en kastrull i solrosolja tills en ljus gyllenbrun skorpa och lägg de stekt grönsakerna i en panna.
Häll den resulterande gryta i 50 ml mjölk och fortsätt att sjuda tills grönsakerna är mjuka. Om du vill att grytan ska tjockna kan du lägga till lite mjöl, men det krävs vanligtvis inte.
Kållökssallad
För att förbereda denna vitaminsallad behöver du:
- 350 g rovor;
- 120 g hårdost;
- kycklingägg - 4 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- 200 ml olivmonnonnäs;
- dill - 1 gäng;
- salt (efter smak).
Tvätta rovor, skala, raspa eller skär i tunna remsor. Skala vitlök och hacka den i en vitlökskvisare. Rost av hård ost på ett fint rivjärn.
Koka kycklingägg i saltat vatten och finhacka sedan.
Kombinera alla ingredienser i en salladskål, krydda med olivmayonnäs, blanda och strö finhackad dill på toppen.