Potatispajer stekt i vegetabilisk olja är en otroligt tillfredsställande måltid. Det är inte svårt att laga dem, och om du strikt följer receptet, som ges nedan, kommer de att bli otroligt mjuka och frodiga.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 500 ml färsk mjölk;
- - 1, 5 tsk torr jäst;
- - en kvart kopp vegetabilisk olja;
- - Art. en sked socker;
- - en nypa salt;
- - tre till fyra glas mjöl.
- För fyllning:
- - 700 g potatis;
- - två stora lökar;
- - salt (efter smak);
- - lite vegetabilisk olja (för stekning av lök).
Bruksanvisning
1
Det första steget är att förbereda degen. Så du måste värma upp mjölken (upp till cirka 40 grader), häll jäst och socker i den, blanda väl.
2
Blanda sedan tre koppar mjöl med salt och häll gradvis i mjölkblandningen och blanda allt noggrant så att det inte finns klumpar. Lägg i 10 minuter (inte mer) på en varm plats (under denna tid kommer degen att höjas två gånger).
3
Medan degen stiger, är det nödvändigt att skala potatisen och lökarna, sätta potatisarna till att koka och lökarna - att steka på medelhög värme (den måste hela tiden omröras så att den inte brinner).
4
Så snart 10 minuter har gått, måste du lägga till lite mjöl i degen, blanda och låta den stå igen på en varm plats i cirka 10 minuter (degen ska åter stiga två gånger).
5
Under tiden är det nödvändigt att dränera vattnet från potatisen, krossa det, salta, tillsätt de stekt lökarna och blanda noggrant.
6
På en arbetsyta, lägg en matsked mjöl, sprid mjölet över ytan och dumpa degen. Dela upp den i 8-10 delar och skapa bollar (degen kan delas upp i ett större antal delar, men inte mer än 14). Varje boll rullas lätt ut (du kan sträcka den för hand), lägg en matsked (lite mer) av potatisfyllningen på degen och anslut försiktigt kanterna på varje paj (du måste fästa dem väl så att de inte faller isär när du steker).
7
Värm upp pannan, häll vegetabilisk olja och stek pajerna på medelhög värme under ett lock i fem till sju minuter. Stekte pajer med potatisar färdiga.
Var uppmärksam
För att göra pajerna mjuka och frodiga är det nödvändigt att degen lyftes två gånger.