Äpplen är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma frukter. De är bra inte bara i färsk form utan också i olika bakverk. Äppelpajar är välsmakande och aromatiska, särskilt om de tillagas enligt det franska receptet.
Välj ditt recept
Det franska köket kännetecknas av sitt sofistikerade och sofistikerade. Även de enklaste och mest vanliga rätter är vid första anblicken unika bland franska. Ta minst en äppelpaj. Denna bakning är känd över hela världen, och i alla länder bakas äppelpaj på sitt eget sätt, men fransk äppelpaj sticker ut från mängden. Fyllningen i den är väldigt saftig och en tunn degskorpa krossar fint.
Andra kända rätter från fransk mat är lökssoppa, fondue, ratatouille, tryffel, bouillabaisse, tupp i vin. Av desserterna i Frankrike är eclairs, croissanter, pasta, creme brulee, blanmange, clafouti och maräng kända över hela världen.
För att skapa en fransk äppelpaj behöver du: 200 g vetemjöl, 150 g smör, 150 g granulerat socker, 2 ägg, 4 äpplen, 1 citron, 10 g vanillin.
För att göra en äppelpaj enligt det franska receptet, gör först en bakade deg. Ta en stor skål och sikt i den nödvändiga mängden mjöl genom en fin sil. Riv 100 gram kallt smör på ett grovt rivjärn och tillsätt det till mjölet. Blanda ingredienserna försiktigt. Gnid inte in smöret med fingrarna, det ska förbli kallt. Tillsätt 40 gram granulerat socker i mjölet och smöret och blanda allt med en matsked för att göra smörsmulor.
Ta 2 kycklingägg och separera de vita från äggulorna. Tillsätt äggulorna i degen och tillsätt också vanillin. Rulla degen till en boll med snabba rörelser. Packa in den i fastfilm och lägg i kylen i 30 minuter. Ta hand om fyllningen just nu.
Ta äpplen, tvätta dem och skala dem. Ta bort kärnan och frönen för varje äpple och skär sedan frukten i skivor och strö över citronsaft så att de inte mörknar.
Ta ut degen ur kylen och rulla den i ett skikt med en diameter på 5 centimeter större än diametern på ugnsskålen. Smörj ugnsskålen med en liten mängd vegetabilisk olja och överför den rullade degen i den, bilda sidorna vid basen för äppelpajan. För att ta bort överskott av deg från formens kanter, dra en kavel över dem. Så kanterna blir jämna och vackra.
Lägg de skivade äppelskivorna i basens del av degen. Smält de återstående 50 gram smöret på låg värme eller i ett vattenbad och häll dem i skivor. Strö på fyllningen med socker, eventuellt kan du lägga till malda kanel.
Det finns en annan berömd fransk äppelpaj - Tarte Tatin. För sin beredning är äpplen för stekt i smör, socker läggs till dem, så bakning har en behaglig karamellsmak.
Tänd ugnen till 200 ° C, lägg en kakpanna i den och grädda i 30 minuter. Ta bort de färdiga bakade varorna från ugnen och svalna vid rumstemperatur, ta bort från formen.
Fransk äppelpaj är klar. Skär läckra bakverk i portionerade portioner och servera.