Borsch är ett av de mest läckra och hälsosamma mästerverkna för matlagning. Det är populärt inte bara bland ukrainare, utan också bland andra nationaliteter. Många fans av ukrainsk mat besöker restauranger för att prova denna maträtt. Men att laga det hemma är inte svårt ens för den mest oerfarna hemmafru. Det räcker med att känna till några hemligheter för att uppnå ett underbart resultat.
Välj ditt recept
Ingredienser som behövs för att laga mat ukrainska borsch
- Vatten 1, 5 liter
- Raffinerad solrosolja 2 msk. l.
- litet gäng dill och persilja
- kött 0, 4 kg.
- 5 potatis
- medelstora vitkål en fjärdedel av ett litet huvud
- laurblad
- salt och smaka efter smak.
För tankning
- Raffinerad solrosolja 25 gram
- söt paprika 2 st.
- 1 medium morot
- 1 stor lök
- rödbetor 2 st.
- medelstora tomater 300 g eller tomatpuré 3 msk. l.
- Socker 1 msk. l.
- Vinäger 7% eller 9% 1 msk. l.
Beredning av kött och buljong
Buljongköttet måste först tvättas. Det rekommenderas att använda fläsk, kyckling eller kalkon. Det tvättade köttet ska nedsänkas i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt salt i pannan och sätta på eld. När buljongen kokar, ta bort skummet med en skårad sked eller en liten sil. När skummet upphör att sticka ut, tillsätt 5 st paprika i buljongen. och lagerblad 2-3 st. Koka buljongen i cirka 1 timme.
Matlagningspassioner
Mina lökar, morötter och rödbetor skalas. Skär löken i en liten kub och gnugga morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn i olika behållare. Min paprika, skär i halvor, ta ut kärnan och skär i remsor.
Häll i pannan 3 msk. Jag rostar olja, finhakad lök, rivna morötter och stek över medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan rödbetor och paprika i pannan, stek i ytterligare 10 minuter.
Vi lägger till vinäger, socker och tomatpuré (rivna tomater) till passiveringen. Rör om ibland och om massan blir mycket torr, tillsätt lite buljong (50 ml). Stew i 20 minuter.
Matlagning Borsch
Vi tar ut köttet från buljongen och lägger det åt sidan på en sval plats. När det svalnar kommer vi att separera köttet från benet, klippa stora bitar med en kniv och skicka tillbaka det till borschen.
Tvätta potatisen, skala och skär dem i tärningar. Tvätta min kål, riva av de översta bladen eller klipp av de skadade områdena, rengör kålen med ett tunt halm.
Häll potatisen i buljongen och koka i 10 minuter, sedan kål och koka i ytterligare 5 minuter.
Vi försöker kål och potatis för beredskap, om de är redo, kasta passiveringen.
Köttet (från buljongen, hackad och grodd) kan läggas i borsch när som helst, så snart du förbereder det.
När alla ingredienser är i pannan kan du lägga till kryddor, salt och socker efter smak.
Lägg till tvättade och finhackade gröna i pannan i slutet. Rör om och stäng av elden.
Borsch är redo.