I hyllorna i livsmedelsbutiker bredvid yoghurt och kefir hittar man acidophilus alltmer. Denna mejeriprodukt anses vara mycket användbar, men ibland kan du hitta påståenden om att acidophilus kan skada hälsan.
Välj ditt recept
Mjölkens fördelaktiga egenskaper har länge varit kända. Denna dryck är användbar inte bara i färsk, utan också i jästform. Fermenterad bakad mjölk, kefir, yoghurt - det är några vanliga produkter som erhålls från jäsad mjölk. Acidophilus upptar en värdig plats i denna rad - en vit tjock dryck med en liten skarp eftersmak. Inte alla gillar denna eftersmak, varför moderna företag också producerar en söt dryck där smaken av surdej nästan inte märks.
Acidophilus, till skillnad från yoghurt eller kefir, erhålls genom att lägga till en speciell bakteriekultur till mjölken - acidophilus bacillus. Utöver det läggs kefirsvamp, ren mjölkstreptokock, mjölkjäst till surdeigen.
Fördelarna med acidophilus
Drycken har en mycket rik biokemisk sammansättning. Den innehåller en massa mineraler och vitaminer, sackaros, organiska syror, laktos - mjölksocker. Den resulterande balansen mellan proteiner, kolhydrater och fetter gör drycken användbar för människor i alla åldrar. Människor på diet respekterar särskilt honom - med alla de enorma fördelarna med acidophilus har han ett lågt kaloriinnehåll och 80 kalorier per glas drink.
Drickat ett glas acidophilus hjälper en person att berika sin kropp med vitamin A, B1, B2, PP, C, mineraler, inklusive magnesium och natrium, fosfor, kalium, kalcium och järn. I processen med att mogna drinken förvandlas laktosen i den till lätt smältbar, därför rekommenderas personer med laktosintolerans att använda acidophilus.
Förutom det höga innehållet av mineraler och vitaminer, kan acidophilus undertrycka bakteriens vitala aktivitet i tarmen. Acidophilic bacillus efter att ha kommit in i matsmältningskanalen börjar utsöndra antibiotika, bland vilka är: laktalin, nikosin, nisin och lysin, som undertrycker ruttnande processer och dödar skadliga mikrober.
Acidophilic bacillus har också en gynnsam effekt på magen, bukspottkörteln, så drinken används ofta i kost och terapeutisk näring.