Tatarisk mat är förvånansvärt välsmakande och tillfredsställande. Det tatariska folket tilldelades bakning med speciell kärlek. Fyllningarna är väldigt olika och allt förbereds helt enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjöl - 3 glas;
- - mjölk (vatten) - 0, 5 kopp;
- - gräddfil - 0, 5 koppar;
- - margarin eller smör - 200 gram;
- - vinäger - 1 matsked;
- - kött - 500 gram;
- - potatis - 3-4 bitar;
- - lök - 2-3 bitar.
Bruksanvisning
1
För att göra en tatarisk paj kan du använda nötkött eller kyckling, men skålen är särskilt aromatisk med lamm. Börja laga mat med kött. Skär den i små bitar, salt och peppar efter smak, tillsätt kryddor efter eget gottfinnande. Blanda väl och kyl i cirka en timme. Koka degen just nu.
2
Mjölet måste siktas, då blir degen luftig. Riv smöret på ett grovt rasp och tillsätt till mjölet. Blanda noggrant med händerna. Tillsätt gräddfil, mjölk eller vatten, vinäger och knåda degen. Du borde få en boll. Täck den med fastfilm och kyl. Rulla ut degen efter 20 minuter, vik den i form av ett kuvert och återgå till kylen i 20 minuter. Denna procedur måste upprepas flera gånger, först då kommer degen att bli rosa, och det är exakt vad som behövs för pajen.
3
Medan degen ligger i kylen är det dags att fylla. Skär potatis i skivor, lökringar eller halva ringar. Om degen är klar fortsätter du till nästa steg. Dela upp den i två delar: den ena ska vara något större än den andra. Rulla ut det mesta i en cirkel och lägg i en smört ugnsform. Tänk på att degen ska vara större i diameter än formen, så att det går att bilda sidorna och botten.
4
Lägg ett lager kött och potatis på degen, lätt krossande, täck produkterna med ett lager lök. Lägg några skivor smör på toppen. Kom bara ihåg att du behöver det väldigt lite om du lagar mat från fett kött, och om fyllningen, till exempel, från kyckling, kan du inte skona olja. Täck pajen med en andra runda av deg och kläm i kanterna, anslut med bottenlagret. Gör ett hål i mitten och täck det med en liten lök. Pensla kakan med äggula och sätt i ugnen. Grädda vid en temperatur på 180-200 grader i ungefär en och en halv timme. Ta bort den färdiga skålen från ugnen, låt stå i 20 minuter. Nu kan du behandla dina nära och kära!
Var uppmärksam
När kakan är välbrun, täck den med folie och sänk temperaturen.
Användbara råd
Kakan visar sig vara mycket saftig om du häller buljong eller vatten genom hällen varje halvtimme och täck igen med löken.