Nästan alla älskar grönsaksallad. De kännetecknas av en mängd olika ingredienser, en färsk smak och ett stort antal friska vitaminer. Prova stekt auberginesallad. För att kunna laga det behöver du naturligtvis lite mer tid än för en vanlig sallad, men det är värt det. Dess egenhet är att ju mer tid det kostar, desto smakligare blir det.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 medium aubergine;
- - 1 matsked salt;
- - 1 paprika röd eller gul;
- - 2 medelstora morötter;
- - 1 liten lök;
- - 2-3 vitlöksklyftor;
- - 2 matskedar vit vinäger;
- - 1 sked svartpeppar;
- - 2-3 matskedar vegetabilisk olja för stekning;
- - ½ kopp hackad dill eller persilja.
Bruksanvisning
1
Aubergine måste tvättas och skäras i långa tunna remsor. Lägg i en skål, salta väl, blanda och lägg åt sidan för nu.
2
Skala paprika från kärnan, skala en liten lök från skalet. Skär pepparen i remsor och löken så som du gillar bäst - du kan halva ringar, eller så kan du göra mindre. Överför blandningen av grönsaker i en skål med lock.
3
Riv morötter, tillsätt dem i grönsaker. Sätt krossade vitlöksklyftor och vitäger. Blanda allt väl så att grönsakerna är mättade med vinäger.
4
Pressa äggplantan ut ur överskottsvätskan för hand efter minst en timme. Värm pannan med vegetabilisk olja och stek aubergine i den tills den är mjukt. Det tar ungefär sju minuter. Lägg färdig aubergine till andra grönsaker och blanda. Tillsätt salt, peppar och örter efter smak.
5
Täck salladen och sätt i kylskåpet i två timmar.